Confit de pommes "Canada"

un déssert acidulo-caramélisé

un compacté de pommes canada finement tranchées à la mandoline

cuites entre des pincées de sucre aux zestes d'oranges

au four dans un moule à charlotte caramélisé

refroidi au fridge 24 heures (TRES dur d'attendre !!! )

avec une petite crème anglaise ou sa cousine anglaise : la custard un peu plus épaisse

ce dessert se fera avec de la pomme variété Canada je crois que c'est la seule qui va bien

acidulée mais pas trop

fondante mais pas trop

elle a tout d'une grande quoi !

je re ferai ce dessert dans mon nouveau blog

@+

bree & bamog

Source : le Parisien magazine

Comments

[domi]

Je vais t'en piquer une part et j'irai la déguster dans ma cabane au...Canada

[Betty]

Ca m'a l'air exquis!

[Baya]

Bonjour
toujours de belles photos mais dommage que les explications soient succinctes
cdlt baya

[Bree]

je suis en train de préparer un nouveau blog, avec un autre hébergeur je vous tiens informée,
c'est la raison pour laquelle je n'ai publié que des photos lors de mes derniers articles
bises
bree

[veb]

Coucou Vampounette
Rhaa un dessert gourmand, gourmet et surtout bon pour la ligne j'adore. Ah les revues qui se copient car j'ai la même dans une revue du mois dernier. Je t'avouerai que j'étais dubitative sur sa tenue en voyant tes photos je n'ai plus de doute. Bravo ma vampounette c'est une régaladum ki a eu lieu à bamagOland je n'en doute pas Biz ma vampounette PS bien reçu et lu les chouettes recettes tu es un amour à pattes.

[Méli]

Un dessert qui me plaît beaucoup! La pomme confite, caramélisée, hmmmm j'adore!
Tu parles de couper les pommes à la mandoline... Je ne t'ai pas dit, mais en en utilisant une samedi dernier pour faire des chips de légumes, je me suis blessée... Il me manque un morceau de mon pouce droit... Peau et même carrément l'ongle a été coupé... Je te dis pas comme ça pissait le sang! Incroyable... Et puis comme ça fait mal! Là ça va mieux, mais c'est encore hyper sensible...

Bon, revenons à ce joli dessert! Avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille... miam