Galettes de pommes de terre 🍟

Galettes de pommes de terre 🍟

 

 Ingrédients :

Pour 4 personnes :

 - 150 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés
- 4 cl de crème liquide entière
- 40 g de farine
- 100 g de fromage (emmental, gruyère, parmesan)
- 2 œufs entiers
- 200 g de roquette 
🌳
- 100 g de tomates cerise 🍅
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- Huile d’olive

- sel et poivre

Préparation :

Découper le fromage en petit dés et faire des copeaux de parmesan

Quand les pommes de terre sont bien cuites, les égoutter, les écraser pour réaliser une purée et mélanger avec la crème, la farine, le fromage, les œufs et assaisonner.
Réserver.

Dans une poêle verser un trait d’huile d’olive, ajouter le mélange pommes de terre et laisser dorer des deux côtés.

Dans un saladier, déposer la roquette
🌳
Dans un petit ramequin, mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre, former une vinaigrette. Ajouter sel et poivre.
Couper les tomates
🍅 en quartiers. Assaisonner la salade avec les tomates et servez avec les galettes de pommes de terre 🍟


Source :

Cyril Lignac – Tous en Cuisine - M6 – 2020

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