Frittatta 🍳 courgettes, coriandre 🌿 & parmesan

Frittatta 🍳 courgettes, coriandre 🌿 & parmesan

 Ingrédients :
POUR 2 personnes :

4 œufs

1 petite courgette

1 bouquet de Coriandre fraîche 🌿

40 g de Parmesan râpé

huile d’olives noires (plus parfumée)

20 cl crème liquide

20 g parmesan râpé

Sel & poivre

Piment d’Espelette

Quelques copeaux de parmesan.

Préparation :

Coupez l’extrémité de la courgette lavée, la râper, saler et poivrer puis réserver.

Battre les œufs dans un saladier avec la crème, le parmesan, la coriandre 🌿

Ciselée, saler, poivrer.

Versez les courgettes râpées dans le saladier afin de les mélanger avec le mélange œufs.

Verser le tout dans une grande poêle 🍳 chaude huilée.

Cuire a feu doux à couvert

Servez avec une petite salade verte parsemé de copeaux de parmesan et de piment d’Espelette.

Décorez de quelques feuilles de coriandre 🌿

 Source :

« Envies de Saison » – MAG - Carrefour City