🌿 Salade Caesar 👑
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Pour 2 personnes

Ingrédients :

 Salade (ici Mesclun)

filets d'anchois/déco

bloc de parmesan déco

 Aiguillettes de poulet poélées, dorées mais moelleuses

Sauce prodigieuse

2 jaunes d’oeufs

50 g de parmesan râpé

1 gousse d'ail

1 cuillère à  soupe de jus de citron

4 filets d’anchois à l’huile

2 cuillères à café de sauce Worcestershire

2 cuillères à café de moutarde à  l'ancienne

6 cuillères à  soupe d'huile d'olive

poivre du moulin

pour les croûtons

6 rondelles de baguette

1 gousse d’ail pelée

huile d'olive

     

Préparation

 Mettez la salade dans le fond des assiettes.

 

Écrasez au mortier : 4 filets d'anchois avec les 2 jaunes d'oeufs, le parmesan râpé, l’ail pelé, le jus de citron, la moutarde, la sauce Worcestershire, du poivre et l'huile d'olive puis versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement.

Faites frire le pain coupé en tranches et frotté à l’ail dans un peu d'huile d'olive.

Disposez-les sur la salade ainsi que les aiguillettes de poulet doré et le reste des filets d'anchois et des copeaux de parmasan.

 Proposer le reste de sauce en saucière pour les plus gourmands (ô_0) 

 

Source : CVF  

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