Mini-cannelés au chou-fleur

Mini-cannelés au chou-fleur

Des bouchées originales à picorer à l’apéritif.

INGRÉDIENTS

• .300 g de chou-fleur
• .40 g de farine
• .1 oeuf entier + 1 jaune
• .15 cl de lait

• .50 g de parmesan râpé
• .15 g de beurre
• .1 pincée de muscade
• .Sel, poivre du moulin

 PRÉPARATION

•  
• 1.

Faites cuire à la vapeur les bouquets de chou-fleur pendant 18 mn, puis écrasez-les à la fourchette. Laissez
tiédir.

• 2.

Mélangez la farine, l’œuf et le jaune, le lait, les 3/4 du parmesan, la moitié du beurre, la pincée de muscade.
Salez, poivrez. Fouettez bien et ajoutez petit à petit la purée de chou-fleur.

• 3.

Versez cette préparation dans des moules à cannelés graissés avec le reste de beurre. Saupoudrez de parmesan.

• 4.

Enfournez 15 à 20 mn à 180 °C/th. 6. Laissez reposer dans le four 5 mn, puis démoulez.

• 5.

Servez ces mini-cannelés chauds ou tièdes, en apéritif ou en entrée avec une salade.

Une recette élaborée par la rédaction de