{🌸 Cake Simnel 🍊  aux 🍒 fruits 🍋 }

{🌸 Cake Simnel 🍊  aux 🍒 fruits 🍋 }

 

Ingrédients :

 225g de beurre doux ramolli

 225 g de sucre roux

 Le zeste d’1 orange 🍊 

 Le zeste d’1 citron 🍋

 5 œufs

 225 g de farine

 1 c à café de 4 épices

 1 c à café de cannelle en poudre

 1 c à café d’extrait d’amandes

 150 g de cerises confites 🍒

 100g de raisins de Smyrne 🍇 

100 g de raisins de Corinthe 🍇

 100 g de raisins Blonds 🍇

 1 pincée de sel

 

Déroulement:

 

Préchauffer le four à 160°

 Chemiser de papier cuisson le moule à manqué de 20 cm de diamètre beurré.

Dans un saladier travailler les beurre mou avec le sucre au batteur électrique en pommade jusqu’à obtention d’un mélange clair et aéré.

 Incorporez les zestes d’orange et citron puis ajouter progressivement les œufs tout en fouettant.

Ajouter la farine, les 4 épices la cannelle, le sel, l’extrait d’amande, les cerises confites, les raisins et les écorces d’oranges confites. Mélangez bien.

Verser dans le moule égalisez la surface.

Enfournez  pour 1h30 à 1h45 en surveillant la cuisson afin que le gâteau soit bien doré, après 1 h de cuisson mettre un papier alu sur le dessus afin que le gâteau ne brunisse pas trop.

Sortez - le du four, laissez refroidir, démouler et disposer sur une grille.

 

Délicieux à déguster à l'heure du Thé

 

Source:

Pippa Middelton : 365 jours de fête

( toutes les recettes y sont délicieuses et divines !)

{🌸 Cake Simnel 🍊  aux 🍒 fruits 🍋 }
Retour à l'accueil