Confiture de fraises d'Anjou ☀️🍓🌈

Confiture de fraises ☀️🍓🌈

Ingrédients

 1 kg de fraises d'Anjou 🍓(Net sans les pédoncules)

700 g de sucre à confitures (Confisuc de Saint Louis)

1 jus de citron fraîchement pressé

Préparation

La veille :

Laver, sécher et éplucher les fraises 🍓(garder les pédoncules pour faire une eau de fraises) 🍓💦.
Mettre les fraises, le sucre et le jus de citron pressé dans une bassine à confiture

et laisser mariner toute la nuit.
 

Le jour même :

Dans une casserole à fond épais,  porter la confiture à ébullition, laisser cuire à feu vif pendant 5 min.

Baisser le feu et laisser cuire doucement durant 45 min environ.

Vérifier la cuisson : Jeter  une goutte de marmelade sur une assiette froide (préalablement placée au congélateur) pour vérifier la prise, la confiture doit figer au besoin, faites - cuire encore 5 à 10 minutes.

Une fois la confiture cuite, la verser immédiatement dans les pots ébouillantés, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

 Source

Me, Myself & I : Family ❤ Values