Confiture de prunes 💜

Confiture de prunes 💜

Ingrédients

 1 kg de prunes de Damas (Net sans les noyaux)

700 g de sucre à confitures (Confisuc de Saint Louis)

1 jus de citron fraîchement pressé

4 g d'agar agar

Préparation

La veille :

Laver, sécher et dénoyauter les prunes .

Mettre les prunes -coupées en morceaux- le sucre, l'agar agar et le jus de citron pressé 

dans une bassine à confiture et laisser mariner toute la nuit.

Le jour même :

Dans une casserole à fond épais,  porter la confiture à ébullition, laisser cuire à feu vif pendant 5 min.

Baisser le feu et laisser cuire doucement durant 45 min environ.

Vérifier la cuisson : Jeter  une goutte de marmelade sur une assiette froide (préalablement placée au congélateur) pour vérifier la prise, la confiture doit figer au besoin, faites - cuire encore 5 à 10 minutes.

Une fois la confiture cuite, la verser immédiatement dans les pots ébouillantés, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Source

Me, Myself & I : Family ❤ Values