Confiture de figues de Solliès 🌈☀
Confiture de figues de Solliès 🌈☀️
Ingrédients
1,200 kg de figues de Solliès
1kg de sucre à confitures (Confisuc de Saint Louis)
1 jus de citron fraîchement pressé
Préparation
La veille :
Laver, sécher et préparer les figues :
Découper les figues en 4, arroser de citron puis du sucre
Laisser mariner toute la nuit.
Le jour même :
Dans une casserole à fond épais, porter la confiture à ébullition,
Laisser cuire à feu vif pendant 5 min.
Mais quel parfum dans la cuisine pendant la cuisson !
Baisser le feu et laisser cuire doucement durant 30 min environ.
Vérifier la cuisson : Jeter une goutte de marmelade sur une assiette froide (préalablement placée au congélateur) pour vérifier la prise, la confiture doit figer au besoin, faites - cuire encore 5 à 10 minutes.
Une fois la confiture cuite, la verser immédiatement dans les pots ébouillantés, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.