C 🍪🍪 K I Es Matcha & chocolat blanc
LA RECETTE

C 🍪🍪 K I Es Matcha & chocolat blanc

🍴   : Pour 15 C 🍪🍪 K I Es

INGRÉDIENTS

  • 2 càc de thé vert Matcha Uji Mariage Frères (en poudre) 🌿 
  • 80 g de sucre blanc
  • 70 g de cassonade + 10 g de cassonade
  • 180 g de farine
  • 120g de noix de pécan coupées en 2
  • 1/2 cuillère café de bicarbonate de soude
  • 125 g de beurre doux à température ambiante
  • 1/2 œuf battu
  • 100 g de chocolat blanc* coupé au couteau en morceaux

INSTRUCTIONS

  1. Mélanger les sucres, la farine, le bicarbonate de soude, et la poudre de thé vert matcha.
  2. Ajouter le beurre à température ambiante en petits morceaux.
  3. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu sablée puis ajouter le 1/2 œuf battu (1 œuf battu risquerait de donner une pâte trop collante) et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple mais pas trop collante.
  4. Mettre la pâte dans un saladier et ajouter les pépites de chocolat blanc, les pécans et les 10gr de cassonade restants. Mélanger soigneusement à la main pour incorporer les pépites de chocolat à la pâte.
  5. Former ensuite des petites boules de pâte de la taille d’une balle de golf. Les déposer sur une feuille de papier cuisson et les mettre au réfrigérateur pendant au moins 15mn (très important pour la cuisson).
  6. Préchauffer le four à 180°.
  7. Déposer les boules de pâte sur la plaque du four sur une feuille de papier cuisson en les espaçant d’au moins 10cm (prévoir deux cuissons pour tous les faire cuire). Aplatir un peu chaque boule avec la paume de la main.
  8. Enfourner à mi-hauteur et cuire à 180° pendant exactement 11mn (voir 9-10 si votre four chauffe très fort). Les sortir même si ils n’ont pas l’air cuits et qu’ils sont encore mous. Tout de suite déposer la feuille de papier cuisson avec les cookies sur une grille pour les laisser refroidir. Ils durcissent un peu en refroidissant mais restent moelleux à cœur.
  9. Les C 🍪🍪 K I Es se conservent 3 jours dans une boîte en fer. 

NOTES

Le secret: le mélange sucre blanc-cassonade et le passage au réfrigérateur avant la cuisson

SOURCE

    AnneSo Fashion C 🍪🍪 king : https://www.fashioncooking.fr/2010/11/cookies-the-vert-chocolat-blanc/

pour commander ce thé ICI

 

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