Tarte aux pommes 🍎🍏 d'Automne 🌞

L'angevine cuisine simplissime 24 Octobre 2021 …

LA RECETTE

Tarte aux pommes 🍎🍏 d'Automne 🌞

🍴 : Pour 1 tarte pour 4 portions, 2 gourmands, 2 services

INGRÉDIENTS

Pour la pâte sucrée :

150 g de beurre pommade
95 g de sucre glace
30 g de poudre d'amandes
1 oeuf bio
250 g de farine
1 pincée de sel fin

Pour les pommes :

2 pommes BELCHARD ou Chanteclair 🍎🍏
Un peu de compote de pommes non sucrée

Pour le lustrage :

Les épluchures de pommes 🍎🍏
1 feuille de gélatine

INSTRUCTIONS

Préparez la pâte sucrée dans un robot multifonction, au batteur muni d'une feuille ou à la main dans un saladier : mélangez le beurre pommade avec le sucre glace, la poudre d'amandes et l'oeuf. Mélangez énergiquement, puis ajoutez la farine avec le sel. La pâte doit être lisse. Couvrez le saladier d'un film alimentaire ou d'un torchon et laissez reposer au réfrigérateur 2 heures.3.

Lavez, épluchez et coupez les pommes en fines lamelles. Gardez bien les épluchures.

Préchauffez le four à 180 °C.

Sortez la pâte sucrée du réfrigérateur, étalez-la au rouleau un peu épaisse, 4 mm, d'un diamètre 3 cm plus grand que celui du cercle à foncer ou moule à tarte beurré.

Tartinez le fond de tarte (non piqué) de compote, alignez joliment dessus les lamelles de pommes.

Cuire 30 minutes débutez sur la plaque du four directement pour saisir puis au bout de 10 minutes terminer au milieu du four.

Sortez la tarte du four et déposez-la sur une grille, laissez-la refroidir.

Pendant ce temps, faites bouillir les épluchures de pommes avec un petit peu d’eau pour obtenir un jus de pommes concentré. Faites ramollir la feuille de gélatine dans un peu d’eau froide, l’essorer puis la mélanger au liquide chaud (il doit rester l’équivalent de 5 cuillères à soupe).

Lustrer la tarte au pinceau avec ce concentré de saveurs et elle deviendra GLAM SHINE 🌞

NOTES

Simple, efficace, goûteuse, belle comme un soleil, idéale pour un repas dominical, en terrasse pour profiter des rayons de solei de l’été indien 2021…. 🌞