Soupe carottes-gingembre🌴coco 🌿coriandre

Soupe carottes-gingembre🌴coco 🌿coriandre

 

Faites blondir un oignon émincé dans de l'huile d'olive.

Ajoutez 4 grosses carottes coupées en lamelles, un morceau de gingembre épluché et 1l d'eau.

Couvrez et laissez bouillonner jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 

Mixer après avoir retiré le gingembre, ajoutez 10cl de lait de coco, salez et poivrez.

Parsemez de coriandre fraîche.

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    Source : Santé Magazine (soupe riche en vitamines A et dépaysante)

Soupe carottes-gingembre🌴coco 🌿coriandre
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