🍆🍅🌿 Couscous d'aubergine
💜 quand la vie te donne des aubergines 🍆fais-en du 
 
🍆🍅🌿 Couscous d'aubergine ! 
 
INSTA : LA RECETTE 📝 pour 2🍴
 
- faire revenir pendant 5 minutes dans une casserole 2càs d'huile d'olive,
- avec 1 oignon émincé et 4 gousses d'ail,
- 2 aubergines lavées et coupées en morceaux,
- ajouter 1càs d'origan,
- 1càs de vinaigre rouge,
- faites cuire 2 minutes, saler, poivrer,
- incorporer 1 boite de 400g de tomates pelées au jus,
- laisser mijoter 15 minutes,
- préparer 250g de semoule avec des raisins secs,
- torréfier 1 poignée d'amandes dans une poêle à sec,
- répartir dans les assiettes avec la semoule
- parsemer d'amandes et de coriandre fraîche 🌿 ciselée.
(j'ai rajouté des demi merguez dans la casserole)
 

 

🍆🍅🌿 Couscous d'aubergine
🍆🍅🌿 Couscous d'aubergine
🍆🍅🌿 Couscous d'aubergine
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