Bree Cuisine

Chaudrée de palourdes (CLAM CHOWDER)

9 Août 2010 …

pour 4 , il vous faut : - 1 c a soupe d'huile végétale - 1 demi tasse de bacon en dés - 1 tasse d'oignons en dés - 1 tasse et demi de pommes de terre rouges en dés - 1 tasse de fenouil en dés - 1 c a thé de sauce carry rouge - 2 tasses...

St Jacques sur crème de carottes au cumin

9 Août 2010 …

pour 4 il vous faut : - 6 belles carottes - 20 noix de St jacques sans corail - 3 cuilleres a soupe de crème épaisse - 2 tablettes de bouillon de légumes - 30 g de beurre - 1 c a soupe d'huile d'olive - 1 c a soupe rase de cumin en...

Bombons de Saint Jacques

8 Août 2010 …

pour 4 il vous faut : - 16 belles noix de St Jacques (sans corail) - 8 feuilles de brick - 8 très fines tranches de Provalone ( fromage Italien fumé) - beurre salé fondu - fleur de sel -1- Essuyez les noix de St Jacques avec un linge...

Cocktail COINTREAUpolitain

6 Août 2010 …

pour 1 verre, il vous faut : - 5cl de COINTREAU - 3 cl de jus de Cramberry - 2 cl de jus de citron - glaçons - 1 trait de Champagne pour compléter -1- Dans un shaker mélangez tous les ingrédients sauf le Champagne.. -2- Versez dans...

Oeufs en Meurette

5 Août 2010 …

Spéciale dédicace ... à Michel ROUX pour 4 il vous faut : - 4 oeufs - 400 g de lardons - 1 bouquet garni - 2 oignons - 50 cl de BON vin rouge - 1 c à soupe de vinaigre de vin - 4 tranches de pain de mie - 60 g de beurre - persil haché...

Vitello Tonnato

4 Août 2010 …

pour 4, il vous faut : - 4 escaloppes de veau très fines - 1 noisette de beurre salé - 250 g de thon en boite au naturel - 2 cuillères a soupe de mayonaise - 2 c à soupe d'huile d'olive - 2 c à soupe de câpres - 1 c à soupe de jus...

Kedgeree *

3 Août 2010 …

pour 4 il vous faut : - 500 grammes de haddock - 1 c à soupe de curry en poudre (mild) - 1 bouquet de persil plat - 1 litre de lait - 350 g de riz basmati - 1 litre de bouillon de légumes - 30 g de beurre - 1 oignon - 1 bouquet garni...

Bouilllabaisse et ses croûtons à l'ail

2 Août 2010 …

pour 4 il vous faut : pour le BOUILLON: - 500 grammes de crevettes géantes non décortiquées - 25 ml d'huile d'olive - 3 branches de celeri haché grossièrement - 2 carottes gachées grossièrement - 1 gros oignon haché - 2 gousses d'ail...

Millefeuilles d'Aubergine alla Parmigiana

1 Août 2010 …

pour 4 Millefeuilles, il vous faut : - 8 rondelles d'aubergine - 8 rondelles de tomate - 4 rondelles de mozzarella - huile d'olive - sel & poivre du moulin - parmesan râpé - 8 feuilles de basilic -1- Faites revenir les rondelles d'aubergine...

Cocktail Cosmopolitain

31 Juillet 2010 …

pour 1 verre de Cocktail, il vous faut : - 4 cl de Vodka - 2 cl de Triple Sec (Cointreau) - 2 cl de jus de Carnberries (Canneberges) - 1 cl de jus de citrons verts ( Lime de Tahiti) -1- Mettez tous les ingrédients dans un shaker sur...