Bree Cuisine

Daiquiri*

17 Janvier 2011 …

Spéciale dédicace à : celui qui m'a fait découvrir cette fabuleuse recette ANTHONY un collègue de ChatVille à qui je lève mon verre pour l'encourager dans ses débuts : "TCHIN" Ingrédients pour 1 personne 4 cl de rhum cubain Bacardi...

Truffade de morue

17 Janvier 2011 …

pour 4, il vous faut : - 600 g de pommes de terre Rattes - 500 g de morue déssalée - 2 poireaux - 1/2 reblocheon fermier - 50 g de beurre - 70 g de creme fraiche - sel & poivre du moulin pour la sauce : - 2 bottes de persil plat 1/2...

Crèpes tout-choco & poellée de poires

16 Janvier 2011 …

pour 6 crèpes au chocolat : - 125 g de farine & 30 g de cacao amer en poudre tamisés ensemble - 400 ml de lait - 2 oeufs entiers - 50 g de sucre semoule - 1 pincée de sel - 100 ml de crème fleurette - 30 g de beurre fondu -1- Placer...

Torta della Nonna*

15 Janvier 2011 …

pour 6 pers, il vous faut : - 1 rouleau de pâte sablée Pour la crème Il faut : - 400 ml de lait - 150 g de sucre - le zeste d'un citron non traité - 1 c à soupe de Limoncello - 4 jaunes d'oeufs - 1 c à soupe de farine - 1 c à soupe...

Capuccino de petits champigons de Paris au goût fumé

14 Janvier 2011 …

pour 4, il vous faut : - 50 g d'Andouille de Vire ou de Guéméné - 200 g de champigons de paris - 2 échalottes - 20 cl de bouillon de volaille - 20 g de beurre - 65 cl de crème fleurette - sel & poivre du moulin - cerfeuil pour la déco...

Marmelade d'oranges au Whisky

13 Janvier 2011 …

C'est la saison des Oranges : à la mode Anglaise, une vraie Marmelade au goût corsé avec des petits morceaux d'écorce fondants. pour 8 pots, il vous faut : - 1 kg d'oranges non traitées - 2 litres d'eau minérale - 2 kg de sucre cristalisé...

Cakes Orange

12 Janvier 2011 …

pour 2 fournées de 4 mini cakes , il vous faut : - 1 orange non traitée - 3 oeufs - 160 g de sucre - 160 g de farine à gâteaux (avec poudre levante incorporée) - 150 g de beurre - 1 c à soupe de Grand Marnier ou Cointreau - 2 c à soupe...

Scotch EGGs*

11 Janvier 2011 …

Spéciale dédicace ... à FRIEDA ( ma douce Amie Africaine, mon Petit Ange Africain qui m'envoie un bouquet de fleurs virtuelles chaque jour ) du BLOG : http://fryou-maison.over-blog.fr/ qui cuisine des oeufs pour son petit Héros.......

Flan à la fleur d'oranger

10 Janvier 2011 …

pour 4, il vous faut : - 500 ml de lait - 100 g de sucre en poudre - 45 g de Maizéna - 50 ml d'eau de fleur d'oranger - 40 g d'éclats de pistaches -1- Dans une casserole de taille moyenne, porter 400 ml de lait à ébulition. -2- Délayer...

Velouté de mâche

9 Janvier 2011 …

BON DIMANCHE A TOUS & A TOUTES ! pour 4, il vous faut : - 500 g de mâche - 2 courgettes - 2 échalottes - 30 cl de lait entier - 20 g de beurre - sel & poivre du moulin -1- Lavez et essorez la mâche. Rincez les courgettes, puis coupez...

Velouté de tomates cerises & sablés au parmesan

8 Janvier 2011 …

pour 6, il vous faut : - 1,5 kg de tomates cerises - 1 oignon - 2 grosses pommes de terre - 1 branche de céleri - 1 gousse d'ail - 20 g de beurre - 20 cl de crème fleurette - sel & poivre du moulin pour les sablés : - 100 g de parmesan...

Velouté de cresson et de roquette au chorizo

7 Janvier 2011 …

Saviez vous que le cresson et la roquette étaient cousins ? Ces deux "salades" au gout légèrement piquant s'associent pour un velouté vitaminé aux jolies couleurs de la nature. Le chorizo croustille et apporte une touche d'épices et...

Keftas aux oeufs & M' kele d'batatas

6 Janvier 2011 …

pour les Keftas , pour 4, il vous faut : - 500 g de boeuf haché - 10 g de coriandre fraiche - 10 g de persil - 1 oignon - 1 c à café de cumin - 2 c à café de paprika - 3 pincées de piment de cayenne -poivre et sel du moulin - 3 c a...

Terrine de veau à la sauge

5 Janvier 2011 …

pour une terrine, il vous faut : - 600 g de noix de veau - 250 g d'échine de porc - 3 oignons - 100 g de mie de pain - 4 branches de sauge - 1 oeuf - 3 c à soupe de vin blanc - muscade râpée - sel & poivre du moulin - 50 g de beurre...

Crèpes aux noisettes, sauce caramel au beurre salé

3 Janvier 2011 …

pour 4, il vous faut : - 100 g de sucre en poudre - 25 cl de crème liquide - 40 g de beurre demi-sel - 50 g de noisettes entières ou grossièrement concassées pour la pâte: - 2 oeufs - 35 cl de lait - 40 g d ebeurre fondu - 130 g de...

Cailles des milles et une nuits, timbale de couscous

2 Janvier 2011 …

Je vous adresse du fond du coeur 1 GRAND MERCI à TOUS & TOUTES ! pour vos bons Voeux & nombreux messages, commentaires, mails et cartes virtuelles auxquels je prendrai le temps de répondres dès lundi matin.... (faute de temps présentement)...