Bree Cuisine

Cakes Marbrés

14 Février 2011 …

la clef de la réussite du moelleux d'un muffin est de mélanger d'un côté les éléments liquides et de mélanger par ailleurs les éléments secs, ne réunir les 2 groupes d'éléments qu'à la dernuère minute... pour 12 muffins, il vous faut...

PINK LOVE COCKTAIL

14 Février 2011 …

PINK LOVE COCKTAIL pour un verre, il vous faut : - 2 cl de cognac VSOP - 1 cl de liqueur de framboise - 9 cl de Champagne Brut - 1 Framboise Verser le Cognac et la liqueur puis allo,gez avec du Champagne bien frais. Garnissez avec...

Japaneese Slipper*

13 Février 2011 …

Japanese Slipper* = traduction Une pantoufle japonaise est un cocktail à base de Midori , (liqueur verte de melon) Cointreau et jus de citron vert. Il s'agit d'un Cocktail officiel . Il a été créé en 1984 par Jean-Paul Bourguignon...

Moelleux au chocolat et au pain d'épices

13 Février 2011 …

Biscuit d'exception, délicat et envoûtant, il est l'hôte des grandes occasions. parfaitement inoubliable.... ... c'est l'extase garantie ! pour 6, il vous faut : - 100 g de chocolat à cuire - 120 g de cacao en poudre - 200 g de beurre...

Tempura* de Basilic

13 Février 2011 …

pour 4, il vous faut : - 100 g de farine - 25 g de maîzéna - 1 jaune d'oeuf - 1 c à café de levure chimique - 2 bouquets de basilic - 1 c à soupe d'huile de sésame - huile pour friture - 20 cl de Perrrier glacé ( placé 15 minutes au...

Poulet de Bresse aux écrevisses & tarte aux cèpes

13 Février 2011 …

pour 6 persones, il vous faut : - 1 poulet de Bresse prêt à cuire - 24 écrevisses entières - 1 c à soupe d'huile - 4 échalottes émincées - 1 carotte coupée en petit dés - 150 g de tomate hachée - 20 cl de vin blanc sec - 20 cl de bouillon...

Sacristains *

13 Février 2011 …

p our 4, il vous faut : -1- Badigeonner 1 grande feuille de FILO d'un mélange de BEURRE salé fondu et d' épices à PAIN D' ÉPICES, saupoudrez de POUDRE DE NOISETTES. -2- Recouvrez d'une autre feuille. recommencez l'opération en terminant...

Duo d'asperges, Sauce Hollandaise*

13 Février 2011 …

pour 4, il vous faut -12 asperges blanches -12 asperges vertes - pâte feuilletée - 4 oeufs pochés ingrédients de la sauce hollandaise : 3 jaunes d'oeuf 8 cl de vinaigre 150 gr de beurre 1/2 jus de citron sel fin -1- mettez à fondre...

Beignets de Courgettes

13 Février 2011 …

pour 16 petits beignets: - 1 courgette - 200 g de farine avec poudre levante incorporée - 2 oeufs - 20 g de parmesan râpé - 1 c à soupe d'huile d'olive - huile de tournesol pour la friture - sel & poivre du moulin -1- Râper la courgette...

Porc Tikka* Masala

11 Février 2011 …

pour 4, il vous faut : - 2 filets de porc de 300 g chacun - 1 sachet d'épices mélange TIKKA - 1 c à soupe d'huile d'olive - 1 oignon - 1 boite de lait de coco - 1 boite de tomates concassées - 25 cl de crème fleurette - sel & poivre...

Mini Cakes au parmesan-tomates confites & basilic

9 Février 2011 …

Pour environ 12 empreintes de mini cakes 180 g de farine avec poudre levante incorporée 10cl de lait 15cl d'huile d'olive 3 oeufs 12 feuilles de basilic 12 tomates séchées 100 g de parmesan râpé fleur de sel poivre du moulin -1- Avec...

Moelleux aux Groseilles

9 Février 2011 …

Petit panier de petits moelleux aux groseilles offerts hier à mes collègues au cours d'une réunion... ( j'en avais laissé 2 pour le goûter de Mister Bree) pour 6 moelleux, il vous faut : - 4 blancs d'oeufs - 150 g de sucre en poudre...

Antica Pasta é Bimi* Brocoli

9 Février 2011 …

pour 4, il vous faut : - 500 g de pappardelle fraîches - 200 g de bimi brocoli - 100 g de pointes d'asperges vertes - 1 bottre de persil haché - 2 gousse d'ail - 8 tomates cerises - 100 g de parmesan - 2 cl d'huile d'olive - sel &...

Pastilla au lait & à la fleur d'oranger

8 Février 2011 …

pour 4, il vous faut : - 4 feuilles de brick - 100 g d'amandes effilées - 40 g de beurre salé - sucre galce pour la crème : - 40 cl de lait - 80 g de sucre glace - 1 c à soupe bombée de maîzéna - 1 bâton de cannelle - 2 c à soupe d'eau...

Mouhalabieh : Flan Libanais

8 Février 2011 …

pour 4 personnes : - 50 cl de lait - 35 g de maîzéna - 5 c à soupe de sucre semoule - 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1 c à soupe d'eau de rose - 1 poignée de pistaches grillées et concassées. - 20 cl de sirop de sucre de canne...

Tajine de coquelet & semoule aux fruits

8 Février 2011 …

pour 4, il vous faut : - 2 coquelets coupés en deux - 4 carottes - 4 navets - sel & poivre du moulin - épices mélange spécial tajine - huile d'olive - 1 bouquet de coraindre fraîche pour la semoule aux fruits : - 200 g de semoule à...

Cocktail Cap East lagOOn

8 Février 2011 …

pour 1 verre, il vous faut : - 4 cl de rhum blanc - 2 cl de curaçao bleu - 10 cl de limonade - 1 citron vert pressé Mélangez tous les ingrédients -sauf la limonade- dans un shaker contenant des glaçons. Verser dans un verre à cocktail...

Mezzé*

8 Février 2011 …

Caviar d'aubergines: - 4 aubergines - 80 ml de citron pressé - 80 ml d'huile d'olive - 1 gousses d'ail épluchées & pilée - une pincée de cumin - sel & poivre du moulin -1- Faites cuire les abergines piquées à la fourchette au four,...

Capuccino d'endives au Gingembre et Copeaux de lard

7 Février 2011 …

pour 4, il vous faut : - 6 endives - 8 tranches fines de lard - 20 cl de crème fleurette - 2 c à café de gingembre en poudre - sel & poivre du moulin -1- Retirez les feuilles abimées des endives, émincez-les, mettez les dans une casserolle,...

Capuccino de brocolis aux lardons

5 Février 2011 …

pour 4, il vous faut : - 1 kg de brocolis FRAIS - 2 pommes de terre moyennes - 75 cl de bouillon de légumes - 20 cl de crème fleurette - 150 g d'alumettes de lard fumé - 20 g de beurre - 2 c a soupe d'huile d'olive - 4 tranches de...