750 grammes
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Mousse de fraises

DESSERTS


Mousse de fraises

18 Mai 2011

je suis toujours "dans le rOse" pour les joyeuses raisons que vous connaissez tOus à présent ... M E R C I à tOus pour vos chaleureux messages remplis d'Amour, de tendresse & d'humanité pour ma Zaga Princesse Tam Tam : NIAH 4 jours...

Litchis à la gelée fondante de rose

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Litchis à la gelée fondante de rose

17 Mai 2011

pour 4 : - 12 boutons de rose séchés - 20 g de sucre - 300 g de litchis au sirop - le jus d'1/2 citron - 8 g de gélatine en feuilles - 30 g de pétales de rose au sucre -1- Faites infuser les boutons de rose sécgés 10 minutes dans 50...

Fraises en gelée de BISSAP*

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Fraises en gelée de BISSAP*

16 Mai 2011

pour 6, il vous faut : - 500 g de fraises - 2 c à soupe de BISSAP (Fleurs d' Hibiscus séchées du Sénégal ou magasin BIO) - 60 g de sucre - 3 feuilles de gélatine -1- Faites ramolir la gélatine dans un bol d'eau froide. -2- Dans une...

Fish cakes à la crème d'avocats

MER


Fish cakes à la crème d'avocats

15 Mai 2011

pour 20 petites pièces : - 200 g de chair de poisson : dos de cabillaud - 2 oignons nouveaux avec leur tiges - 3 citrons - 1 petit avocat bien mûr - 1 gousse d'ail - 1 oeuf - 80 ml de yaourt nature - 1 c à soupe de mayonnaise - 1 c...

Petits gâteaux aux fraises Gariguettes

PâTISSERIE


Petits gâteaux aux fraises Gariguettes

14 Mai 2011

Bon Dimanche à TOUS ! - 3 oeufs - 150 g de beurre - 1 pincée de sel - 150 g de sucre semoule - 1 c à moka de graines de vanille - 50 g de farine avec poudre levante incorporée - 50 g de farine de sarrasin - 75 g de poudre d'amandes...

Daiquiri Fraise

Cocktails & Zakouskis


Daiquiri Fraise

14 Mai 2011

Ingrédients (1 personne): *pour 1 verre glaçons 6 fraises équeutées Marat des Bois 1 trait de sirop de fraise 1 trai de liqueur de Fraises 6 feuilles de menthe 2 mesures de rhum ambré Bacardi 2 mesures de jus de citron vert 1 fraise...

Perlant framboise & mini Briochettes au saumon

Cocktails & Zakouskis


Perlant framboise & mini Briochettes au saumon

13 Mai 2011

Perlant du vin blanc, briochette tendre et petits fruits rouges frais, un petit TRIO tout en délicatesse Printanière... pour 1 verre à "Martini" : - Écrasez 3 framboises dans le fond du verre, complétez de muscadet sur Lie. ramuez...

Sablés fraises & carvi*

PâTISSERIE


Sablés fraises & carvi*

12 Mai 2011

pour 6, il vous faut : pour les sablés: - 175 g de beurre demi sel mou - 90 g de sucre glace - 80 g d'amandes en poudre - 2 jaunes d'oeufs - 125 g de farine - 1 pincée de fleur de sel pour la crème et la garniture: - 10cl de lait -...

Mousse de citron vert & Amarettis*

DESSERTS


Mousse de citron vert & Amarettis*

11 Mai 2011

5 citron s verts 2 citron s jaunes 2 oeuf s 5 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre -1- Pressez le jus des citrons et portez-le à ébullition. -2- Fouettez ensemble les 2 jaunes d’oeufs et le sucre. Quand le mélange...

Oeuf Albert

OEUFS


Oeuf Albert

10 Mai 2011

il vous faut : - 4 fonds d'artichauts FRAIS, tournés à la main, cuits dans une eau citronée et salée - 4 oeufs à pocher + 1 blanc pour la mousse de saumon - 1 pointe de couteau de piment de cayenne moulu - sel du moulin - 350 millilitres...

Mousse de carottes à la Coriandre

VéGéTAUX


Mousse de carottes à la Coriandre

9 Mai 2011

Spéciale dédicace : pour les amateurs de MOUSSEs et de carottes ! ; = )) pour 4, il vous faut : - 400 g de carottes - 1 cube de bouillon de légumes - 50 g de chèvre frais - 2 branches de coriandre fraiche - 2 feuilles de gélatine -...

Mousse Chocolat Blanc - Rhum - Coco

DESSERTS


Mousse Chocolat Blanc - Rhum - Coco

9 Mai 2011

Spéciale dédicace : pour les amateurs de MOUSSEs & de CHOCOLAT BLANC ! ( et de noix de coco et de Rhum Blanc ! ) ; = )) pour 6, il vous faut : - 40 cl de lait de coco - 200 g de sucre - 5 grandes feuilels de gélatine ( 5 x 2g) - 10...

Verrine de fromage frais aux radis

VéGéTAUX


Verrine de fromage frais aux radis

8 Mai 2011

pour 4, il vous faut : - 1 petit chèvre frais ( genre Petit Billy) - 30 cl de crème fleurette - 1 poignée de pousses de radis pourpres ( graines germées) - 1 demi botte de radis rouges - 1 demi botte de ciboulette - sel & poivre du...

Cocktail Citron Créole & piques de pétoncles aux épices

Cocktails & Zakouskis


Cocktail Citron Créole & piques de pétoncles aux épices

7 Mai 2011

c'est Dimanche, soyons "fous" ! pour 1 verre : - verser 4 cl de rhum blanc 1 c à soupe de jus de citron vert pressé et une demi cuillière à soupe de sirop de sucre de canne; Ajouter 5/6 glaçons pilés puis mélangez. décorez d'un brin...

Prosecco* à la rose

Cocktails & Zakouskis


Prosecco* à la rose

6 Mai 2011

Samedi à 17 heures = Happy Hour, je vous propose ce petit Cocktail frais, léger & parfumé composé de : - Prosecco* bien frais - un trait de sirop de Rose - un bombon à la rose - une fleur comestible de Giroflier (celles-ci viennent...

Blanquette de limande

MER


Blanquette de limande

5 Mai 2011

pour 4, il vous faut : 4 limandes-soles 1 botte de carottes nouvelles 1 botte de navets nouveaux 8 mini courgettes 12 petits champignons de Paris 12 petits oignons frais 12 pommes de terre nouvelles 1 sachet de court-bouillon en poudre...

Pomme de terre farcie à La Suissesse

VéGéTAUX


Pomme de terre farcie à La Suissesse

4 Mai 2011

Spéciale dédicace : à WOMBI , http://wombi.cuisine.over-blog.com/ toi, -ma toute première copinaute : -qui m'a donné envie de faire mon blog de cuisine, -qui aimes tant le fromage, et la Suisse ! ; = )) pour 4, il vous faut : - 4 très...

Crème de carotte aux moules et au cumin

SOUPES


Crème de carotte aux moules et au cumin

3 Mai 2011

1 litre de moules 500 g de carottes 1 petit coeur de céleri branche 50 cl de lait entier 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de graines de cumin sel poivre Pelez les carottes et coupez-les en dés. Mettez-les dans...

Pressé de tourteau en vinaigrette d'artichaut

MER


Pressé de tourteau en vinaigrette d'artichaut

2 Mai 2011

pour 4 , il vous faut : 1 crabe tourteau de 1,5 kg cuit au court bouillon et décortiqué 4 fonds d’artichaut cuits à blanc, puis taillés en dés 1 échalote finement hachée 1⁄4 de botte de ciboulette hachée 10 cl de crème fouettée 2 cuillères...

Cake aux cerises à la farine de maïs

JOLIS GâTEAUX


Cake aux cerises à la farine de maïs

1 Mai 2011

un clin d'oeil cordial à ma pote la cuisinière de Leyre : Véb, http://www.recettes-de-leyre-et-d-ailleurs.fr/article-cake-a-la-farine-de-mais-aux-cerises-61239414.html j'ai repris sa recette et je l'ai un peu customisée : 1 : j'ai...

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