750 grammes
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L'Angevine cuisine simplissime
Crevettes Cristal Bay, JULIENne de radis noir & carottes jaunes par Alain Ducasse

MER


Crevettes Cristal Bay, JULIENne de radis noir & carottes jaunes par Alain Ducasse

31 Décembre 2012

5 gambas fraiches par personne épluchées en gardant la queue sautées à l'huile d'olive sur un lit de JULIENne de radis noir & carottes jaunes ( blanchis et sautés à l'huile d'olive) quelques pointes d'asperges vertes fraiches pochées...

Potage pois - cassés & ravioles croustillantes

SOUPES


Potage pois - cassés & ravioles croustillantes

30 Décembre 2012

pour 4: 400 g de pois cassés revenus avec 1 carotte en dés 1 oigon blanc ciselé 1 branche de céleri 1 l de bouillon de poule cuisson 20 minutes mixé crémé décoré avec des ravioles ayant séjournée au congel pour mieux être détachées...

Timbale de macaronis Lucullus*

PASTA PIZZA POLENTA PAIN RIZ


Timbale de macaronis Lucullus*

26 Décembre 2012

Lucullus* Général Romain (106-56 avant JC), était célèbre pour le rafinement et le lixe de sa table. Il a laissé son nom à divers apprêts classiques, dontces timbales, à l’origine garnies de truffes, remplacées ici par des morilles....

Crème d'asperges POUR ANNE MA FÉE

SOUPES


Crème d'asperges POUR ANNE MA FÉE

26 Décembre 2012

tu voulais la recette ma Chérie, la voici : couper les pointes des asperges vertes et blanches, les cuire quelques minutes à l'eau bouillante salée opération délicate : pointes fragiles à ne pas casser ne pas trop cuire mais juste...

PAVLOVA 4 BOXING DAY

PAVLOVA


MICHEL ROUX


PAVLOVA 4 BOXING DAY

26 Décembre 2012

Spéciale dédicace ... à Michel ROUX : GRAND CHEF ÉTOILÉ au WATERSIDE INN près de LONDRES c'est son dessert préféré à Michel Roux; c'est le mien aussi inoubliable ! à refaire ! temps de préparation : 30 minutes de Trotinette ; = ))...

Saint-Jacques façon Rossini & un Savenières

MER


Saint-Jacques façon Rossini & un Savenières

25 Décembre 2012

avec un anniversaire à fêter un cadeau d'une bonne copine qui sait que j'kiff les carreaux rouge & blanc un premier jour de l'année pour repartir sur de bonnes bases : Saint-Jacques façon Rossini & un Savenières 1 rondelle de polenta...

Cupcakes Sapins de Noël

JOLIS GâTEAUX


Cupcakes Sapins de Noël

21 Décembre 2012

que faire avec un joli porte gâteaux offert par une super copine ? des p'tits Gâteaux "à la bave de crapeau" ! 250 g de farine 2 oeufs 1 sachet de levure chimique 100 g de miel 100 g de cassonade 50 g de beurre fondu 200 ml de lait...

Tarte Fine à la tomate & aux Pélardons*

VéGéTAUX


Tarte Fine à la tomate & aux Pélardons*

13 Décembre 2012

pâte feuilletée 3 oignons blancs émincés compotés sans colorer à l'huile d'olive 6 tomates mures coupées en rondelles 2 pélardons coupés en rondelles arroser d'un fin trait d'huile d'olive au four 20 minutes basilic frais ciselé en...

PAVLOVA

PAVLOVA


MICHEL ROUX


PAVLOVA

10 Décembre 2012

Spéciale dédicace ... à Michel ROUX : GRAND CHEF ÉTOILÉ au WATERSIDE INN près de LONDRES c'est son dessert préféré à Michel Roux; c'est le mien aussi depuis ma première Pavlova hier ... inoubliable ! à refaire ! temps de préparation...

Météorites aux dragées

PâTISSERIE


Météorites aux dragées

7 Décembre 2012

Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 12 choux) :- 125 g de farine - 20 cl d'eau - 75 g de beurre - 3 oeufs - 1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe de sucre pour les recettes sucrées Préparation...

Oeuf Bénédict au saumon

OEUFS


Oeuf Bénédict au saumon

2 Décembre 2012

il vous faut : - 2 muffins - 50 g de beurre - 200 g d'épinards frais jeunes pousses équetés et lavés - sel & poivre du moulin - 4 petites tranches de saumon fumé d'Écosse : le meilleur ! - 20 cl de sauce hollandaise - 4 oeufs pochés...

Tarte au citron meringuée à ma façon

DESSERTS


Tarte au citron meringuée à ma façon

2 Décembre 2012

pour 4, il vous faut : - 4 citrons BIO - 200 g de petites fraises - 4 oeufs - 15 g de beurre - 200 g de sucre en poudre pour les meringues : - 3 blancs d'oeuf - 80 g de sucre en poudre - 80 g de sucre glace - 3 c à soupe de sucre glace...

Iles Flottantes

DESSERTS


Iles Flottantes

2 Décembre 2012

pour 6, il vous faut : - 3 oeufs + 3 jaunes - 50 cl de lait - 15 pralines roses - 150 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 1 pincée de sel -1- Portez à ébulition le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, laisser...

Salades d'oranges à l'eau de fleur d'oranger, cannelle & menthe fraîche

DESSERTS


Salades d'oranges à l'eau de fleur d'oranger, cannelle & menthe fraîche

2 Décembre 2012

· 6 oranges bien mûres · 4 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger · 1 cuillère à café de cannelle moulue · 2 cuillères à soupe de sucre · 2 brins de menthe fraîche (décoration) · · Pour préparer la recette de salade d'oranges...

Pizettes Polenta Provolone*

PASTA PIZZA POLENTA PAIN RIZ


Pizettes Polenta Provolone*

2 Décembre 2012

pâte à pizza maison provolone dés de polenta feuilles de cresson déchirées les miennes n'étaient pas aussi belles mais furent déclicieuses ... Le provolone* (en italien provolone piccante) est un fromage italien originaire du sud du...

Cocktail MIMOSA pour Anne ma Fée

Cocktails & Zakouskis


Cocktail MIMOSA pour Anne ma Fée

2 Décembre 2012

pour 1 verre , il vous faut : - Grand Marnier 1 cuillière à soupe - Jus d'oranges 5 cuillières à soupe - Champagne bien frais -1- Dans un shaker, mélangez le Grand Marnier avec le jus d'orange. - 2- Versez ce mélange dans un verre...