Bree Cuisine

Mousse chicorée, miel, tonka

7 Février 2014 …

pour la Ste Vébounette , une p'tite mousse ! Ingrédients: 30 cl de crème fleurette fraîche 2 cuil. à soupe bombées de mascarpone 1 cuil. à café de chicorée en poudre 1 cuil. à soupe de miel liquide 1 ou 2 fèves tonka (Terre Exotique)...

Blanquette exotique de gambas et volaille au lait de coco

6 Février 2014 …

Ingrédients de Blanquette exotique de gambas et volaille au lait de coco 3 blancs de volaille fermière 6 gambas 2 tomates 25 cl de lait de coco 20 g de gingembre frais 2 cuil. à soupe de cacahuètes 1 tablette de bouillon de volaille...

Tarte poireaux-camembert

5 Février 2014 …

Ingrédients: 1 camembert à point 5 poireaux moyens 6 feuilles de brick 2 oeufs 100 g de crème fraîche épaisse, allégée 25 g de beurre sel, poivre Préparation : 1. Allumez le four à 180 °C (th. 6). Rincez les poireaux, épongez-les et...

Riz au lait à la vanille

4 Février 2014 …

150 g de riz rond Arborio (pour risotto) 1 l de lait entier 250 g de crème entière liquide 150 g de sucre en poudre 1 pincée de 4 épices 1 gousse de vanille fendue 6 lamelles d'écorces d'orange confite pour la caramel beurre salé:...

Caramel beurre salé

4 Février 2014 …

pour la caramel beurre salé: 150 g de sucre en poudre 150 g de crème liquide 75 g de beurre salé aux cristaux de sel de mer 1 pincée de fleur de sel Laisser fondre le sucre avec une cuillière à soupe d'eau dans une caserole à fond...

Tarte Chiboutz*

3 Février 2014 …

1 fond de tarte de pâte sucrée ( celle de Jean François Plante à la poudre d'amandes fait bien le job) 2 pommes 4 c à soupe de Calvados 100 g de poudre d'amandes 40 g de sucre glace 3 oeufs 80 g de crème fraîche épaisse pour la crème...

Tarte fine aux cèpes et chips de lard de Bigorre

2 Février 2014 …

en entrée de ce repas sur le thème de la cuisine Bordelaise préparé pour ma famille ici spéciale dédicace à Vébounette ma pote de Bordeaux Ingredients : Pâte sablée parmesan: 100 g de parmesan 100 g de farine 100 g de beurre 1 jaune...

Crème glacée au caramel beurre salé

2 Février 2014 …

servi avec le dessert de ce repas sur le thème de la cuisine Bordelaise préparé pour ma famille ici spéciale dédicace à Vébounette ma pote de Bordeaux Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace (environ 8 – 10 boules) Pour la crème caramel...

Cannelés Bordelais

2 Février 2014 …

en déssert de ce repas sur le thème de la cuisine Bordelaise préparé pour ma famille ici spéciale dédicace à Vébounette ma pote de Bordeaux Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 10 Pour 16 cannelés source Julie Andrieu Ingrédients...

Taloa* (galettes basques à la plancha)

2 Février 2014 …

servi en pain de ce repas sur le thème de la cuisine Bordelaise préparé pour ma famille ici spéciale dédicace à Vébounette ma pote de Bordeaux Ingrédients . . Pour 8 taloa environ : . - 250 grammes de farine . - 250 grammes de farine...

Entrecôtes à la Bordelaise et sa sauce aux échalotes

2 Février 2014 …

en plat de ce repas sur le thème de la cuisine Bordelaise préparé pour ma famille ici spéciale dédicace à Vébounette ma pote de Bordeaux Ingrédients : 1 entrecôte bien épaisse de 800 g de boeuf de Bazas (si possible maturée 15 jours...

Pommes de terre rôties et crème au thym

2 Février 2014 …

en accompagnement du plat de ce repas sur le thème de la cuisine Bordelaise préparé pour ma famille ici spéciale dédicace à Vébounette ma pote de Bordeaux Chauffer 25 cl de crème fleurette puis hors du feu faites y infuser 5 branches...

Madeleines au magret fumé & au piment d'espelette

2 Février 2014 …

en apéro de ce repas sur le thème de la cuisine Bordelaise préparé pour ma famille ici spéciale dédicace à Vébounette ma pote de Bordeaux Ingrédients: Pour 20 pièces 80g de magret de canard fumé 100g de farine 100g de beurre fondu...

Saucisse de Toulouse de Alain Ducasse

2 Février 2014 …

en apéro de ce repas sur le thème de la cuisine Bordelaise préparé pour ma famille ici spéciale dédicace à Vébounette ma pote de Bordeaux pour 4 personnes: 12 huitres N°2 (conservez l'eau de mer après ouverture 4 échalotes 1 saucisse...