Aubergines farcies tomate & mozarella

 Aubergines farcies

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 200 g de mozzarella
- 4 filets d'anchois
- ½ cuillère à café d'origan
- Sel, poivre

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Marche à suivre :

 

• Coupez les aubergines en deux et enveloppez-les dans du papier aluminium.

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  Faites-les cuire à four moyen 190ºC (th. 5-6) pendant 30 minutes.

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  Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.

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  Disposez les aubergines dans un plat allant au four, les farcir avec les dés de tomates, salez, poivrez, recouvrez-les de lamelles de mozzarella et d'un filet d'anchois.

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  Ajoutez enfin l'origan et enfournez à 230ºC (th. 7-8) pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez aussitôt.

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Cuisinez : VOUS êtes un Chef !

Comments

[domi]

Vraiment superbes tes aubergines, un vrai régal....

[VEBdit kin'apadéfaitsesbagages]

C'est une recette que je me serai bien vu faire cet été, mais je sais pas s'il y aura des légumes au potager, ya k les feuilles pour l'instant. Tu as raison d'alléger, dégraisser, je suis moi
aussi dans une période comme ça.  Kan il faut, il faut prendre en mains. Biz vampounette

[Bree]

hyper simple et over régaladum !

[regine]

  coucou ,  tout mignon tout bon !! merci