Beignets croustillants de camembert
1 Camembert normand affiné
farine
2 oeufs battus
chapelure
4 Coeurs de laitues
1 Echalote
Ciboulette hachée
Vinaigrette
Sel et poivre du moulin
Chauffer l'huile de la friteuse à 180 °
Laver puis assaisonner de vinaigrette les coeurs de laitues, ajouter l'échalote émincée en fines rondelles.
Disposer le tout sur assiette, parsemer de ciboulette hachée.
Couper le camembert en douze parts, l'enrouler dans la farine
puis dans l'oeuf battu
puis dans la chapelure
les plonger trois par trois dans la friteuse.
Les laisser dorer, puis égoutter sur du papier absorbant et dresser bien chaud sur la laitue.
Le camembert enfermé pour son parfum et son coulant,
Le bonheur !
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...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef ! |