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Spéciale dédicace à Régine une copinaute

qui m'écrit souvent des mots gentils depuis la Tunisie  

 

- 400 g de merguez dont on a retiré la peau

- 400 g de viande de boeuf hachée

- 1 oeuf + 1 jaune

- 1 bouquet de coriandre fraiche

- 2 c à soupe de farine

- sel & poivre du moulin

- 1 oignon

- 1 citron

- 15 cl de creme liquide

- 3 c à soupe d'huile d'olive

- semoule grain moyen

- raisins secs

- quelques feuilles de menthe ciselée

 

. mélanger la viande de boeuf et la chair des merguez avec les mains, ajouter 1 oeuf et la coriandre ciselée.

. faire des boulettes et les rouler dans la farine

- les faire dorer dans l'huile tres chaude

. ajouter l' oignon ciselé laisser cuire 20 minutes à couvert

. dans un bol mélanger lejeune d'oeuf avec la crème et le jus de citron, saler, poivrer

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    jeter cette sauce sur les boulettes

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    servir avec de la semoule aux raisins saupoudrée de feuilles de menthe fraiche ciselée    

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 . déguster avec un verre de Boulawane avec des gens sympas ....    

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 en JOY !   

 

... à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un chef !

 

 

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