Cabillaud au pain d'épices et haricots coco
Publié le 3 Octobre 2011
Voici le JEU
"Variatiion sur un même Thème"
auquel je joue pour la deuxième avec ma pOte véb
"la cuisinière de Leyre "
http://www.recettes-de-leyre-et-d-ailleurs.fr/
il s'agit pour nous 2
de s'envoyer chacune notre tour une recette
au rythme ou on aura envie
de la faire le même jour
la publier le même jour
et voir
ce que ça donne
comment chacune a utilisé son imagination
sa créativité...
j'ai proposé la première recette avec de la verveine pour lui faire plaisir
Véb a proposé la deuxième avce du poisson pour me faire plaisir
et voilà MON résultat :
| Ingrédient pour 4 personnes : | |
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La veille, faire tremper les haricots cocos dans de l'eau froide. Éplucher l’oignon. Passer les tomates 30 secondes à l'eau bouillante et passer immédiatement sous l'eau froide. Enlever la peau et les graines. Couper la chair en dés. Dans une cocotte, recouvrir d'eau les haricots cocos, la carotte, le bouquet garni et l’oignon piqué du clou de girofle. Laisser cuire 20 à 25 minutes. Saler. Préchauffer le four à 180°C. Dans 20 g de beurre, faire revenir l’échalote. Ajouter les tomates. Laisser cuire quelques minutes puis verser le bouillon des cocos et le fumet de poisson. Laisser réduire au 3/4 puis ajouter progressivement 30 g de beurre. Ajouter le saté et les cocos. Saler et poivrer. Passer les tranches de pain d'épices légèrement au grill-pain et le réduire en chapelure. Dans un plat beurré, déposer le poisson et y déposer quelques noix de beurre. Enfourner 10 minutes en les arrosant régulièrement. Déposer les haricots puis un pavé de poisson saupoudré de miettes de pain d'épices. |
une coccinelle s'est invitée.....à notre JEU
messagère d'une belle amitié ....
entre une Versaillaise & une Bordelaise....kinkas ; = ))
gros bisous ma vébounette : spéciale dédicace
en JOY !
| ...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef ! |