0automne 067

 

Voici le JEU

"Variatiion sur un même Thème"

auquel je joue pour la deuxième avec ma pOte véb

"la cuisinière de Leyre "

http://www.recettes-de-leyre-et-d-ailleurs.fr/

il s'agit pour nous 2

de s'envoyer chacune notre tour une recette

au rythme ou on aura envie

de la faire le même jour

la publier le même jour

et voir

ce que ça donne

comment chacune a utilisé son imagination

sa créativité...

j'ai proposé la première recette avec de la verveine pour lui faire plaisir

Véb a proposé la deuxième avce du poisson pour me faire plaisir

et voilà MON résultat :

 

Ingrédient pour 4 personnes :

 
- 2 tranches de Pain d'épice
- Gros Sel
- 1 Carotte en rondelles
- 4 Pavés de Cabillaud
- 2 Tomates
- 50 cl de Fumet de Poisson
- 250 g haricots Coco
- 1 Oignon
- 1 Clou de Girofle
- 1 Échalote ciselée
- Poivre
- 1 bouquet de Garni
- 90 g de Beurre Demi-sel
- 2 cuillères à café de Saté

 

 

La veille, faire tremper les haricots cocos dans de l'eau froide.

Éplucher l’oignon.
Passer les tomates 30 secondes à l'eau bouillante et passer immédiatement sous l'eau froide.
Enlever la peau et les graines. Couper la chair en dés.

Dans une cocotte, recouvrir d'eau les haricots cocos, la carotte, le bouquet garni et l’oignon piqué du clou de girofle.

Laisser cuire 20 à 25 minutes.
Saler.
Préchauffer le four à 180°C.

Dans 20 g de beurre, faire revenir l’échalote.
Ajouter les tomates.
Laisser cuire quelques minutes puis verser le bouillon des cocos et le fumet de poisson.

Laisser réduire au 3/4 puis ajouter progressivement 30 g de beurre.

Ajouter le saté et les cocos. Saler et poivrer.

Passer les tranches de pain d'épices légèrement au grill-pain et le réduire en chapelure.

Dans un plat beurré, déposer le poisson et y déposer quelques noix de beurre.
Enfourner 10 minutes en les arrosant régulièrement.

Déposer les haricots puis un pavé de poisson saupoudré de miettes de pain d'épices.



0automne 069

0 we 17 sep 034 

 

une coccinelle s'est invitée.....à notre JEU

 

0automne 058

 

messagère d'une belle amitié ....

 

0automne 056

 

entre une Versaillaise & une Bordelaise....kinkas ; = ))

 

gros bisous ma vébounette : spéciale dédicace

 

en JOY !

 

...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef  !  

 

Catégories : MER
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