Chop Suey* de crevettes aux légumes

BREE 7 Juin 2011 …

chop suey 1

pour 4, il vous faut :

- 350 g de légumes "mélange chop suey" (pak choi , bimi, carotte, pois gourmands...)

- 40 g de champignons noirs déshydratés

- 100 g de germes de soja frais

- 400 g de crevetets roses decortiquées

- 1/2 poivron rouge

- 4 gousses d'ail

- 5 cl de sauce soja

- 5 cl huile d'olive

- 2 c à soupe de sauce nuoc nâm

- 100 g de vemicelles de riz

- 1 oignon blanc émincé finement

- 1 c à café de maîzéna

- le jus d'1 citron jaune

-1- Couper le poivron en petites lanières fines, hachez l'ail.

-2- Faire sauter TOUS les légumes dans l'huile dans un wok ou une sauteuse 8 minutes.

-3- Plonger les vernicielles 4 minutes dans l'eau bouillante, les retirer, les egoutter, les rafraichir.Réserver.

-4- Faire sauter les crevettes dans une poelle avec l'ail et l'oignon, les champignons noirs réhidratés, laisser cuire 2 minutes à feu vif. Ajouter les sauces soja et nuoc nâm puis les germes de soja.

-5- délayer la maîzéna dans le jus de citron, ajouter sur les crevettes. Laisser cuire 2 minutes pour faire épaissir la sauce

-6- TOUT mélanger ne pas saler, la sauce soja l'est.

-7- Répartir dans des bols, nappez de sauce, servez.

Source : Saveurs

...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef

chop suey* (en chinois mélange de morceaux) est un mets américano-chinois composé de viandes (souvent de poulet, bœuf, crevettes ou porc), cuites rapidement avec des légumes tels que des germes de haricot, du chou, du céleri et lié à une sauce épaissie à l'amidon. Il est généralement servi avec du riz, mais peut aussi prendre la forme d'un chow mein avec des nouilles cuites en friture.