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Bellini

Découvrez le doux mélange du champagne et de la pêche, dans un cocktail qui tient son nom de Giovanni Bellini, le célèbre peintre italien du XV ieme siècle.

 

Moi, je l'ai découvert à Venise, assise au bord du Grand Canal.....avec ma loving you

La recette

Pour préparer ce cocktail, il vous faudra par coupe :

1/ Dans une flûte versez le nectar de pêche et complétez de champagne.

2/ Remuez délicatement et servir immédiatement.

 

Vous pouvez remplacer le nectar par une demi pêche réduite en purée au mixeur.

Vous pouvez aussi ajouter un trait de crème de pêche de vigne pour rehausser les arômes

 

Le Bellini* est cocktail internationalement connu et originaire d’Italie. C’est d’ailleurs un des cocktails les plus populaires du pays.

Il a été inventé entre 1934 et 1948 par Guiseppe Cipriani, le fondateur du Harry’s Bar de Venise. La couleur rose rappelait à Cipriani la couleur de la toge d’un saint sur le tableau d’une peintre Vénitien, Giovanni Bellini. C’est pourquoi il a nommé ce cocktail ainsi.

Au début, le Bellini ne devait être qu’une boisson estivale au Harry’s Bar, une des favorite de Ernest Hemingway (écrivain américain), Sinclair Lewis (écrivain américain) et Orson Welles (producteur, scénariste, réalisateur et acteur de films). Il est devenu populaire plus tard dans un bar de New York.

 

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Servir avec : Noix de St Jacques au Serrano 

 

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... à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un chef !
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