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Abricots : 800 gramme  
  
 
 
Lavande séchée : 0.5 Cuillère à café
Sucre semoule : 650 grammes 

La veille : laver, sécher et dénoyauter les abricots, puis couper chaque oreillon en 4.
Mettre les abricots et le sucre dans une bassine à confiture ou dans une casserole et laisser mariner toute la nuit.

Le jour même, porter la confiture à ébullition. Laisser cuire à feu vif pendant 5 min en écumant régulièrement,

puis baisser le feu et laisser cuire doucement durant 45 min environ. A mi-cuisson, ajouter la lavande.

Une fois la confiture cuite, la verser immédiatement dans les pots, les fermer et les retourner jusqu'à
complet refroidissement.

Vous pouvez remplacer la lavande par une gousse de vanille ou une branche de romarin.

 

Source : Albums Larrousse Confitures & Chutneys

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