Cromesquis* au chocolat sur salade d'oranges & raisins rafraîchis au Cointreau

segments d'oranges de table d'Afrique du Sud

grains de raisin Italia

rafraichis au cointreau 

cromequis* au chocolat :

paner

frire

egoutter

servir imméduiatement 

 

 éclats de pralines roses pour la couleur, le sucré et le craquant

 

      Un cromesqui* est un terme culinaire désignant une croquette.  

déguster !

    à vous de jouer : Cuisinez, vous êtes un Chef !

en JOY ! 

Ganache chocolat :
- 210g de crème fleurette
- 200g de couverture noire
- 75g de beurre

Panure à l'anglaise :
- 2 oeufs
- Farine
- Chapelure fine blonde faite de brioche

1

- Concasser le chocolat
- Couper le beurre en petits morceaux
- Faire bouillir la crème
- Ajouter la couverture noire dans la crème chaude, réserver 
- Mélanger à la spatule, incorporer le beurre.

2

- Faire figer l'appareil au congélateur dans un moule à glaçons.

3

- Une fois refroidi, façonner l'appareil en petites boules régulières.

Comments

[domi]

C'est la première fois que l'on me demande " croquer mes skis " aussi gentiment....

[Frieda]

Bonsoir Belle Bree


Le gris est top!


j'aime la présentation de ton plat


Bisous


Frieda

[Vèbkikiftatable]

J'oubliais de rajouter que j'aime ton bandeau made in africa, tes ongles raccorts avec le collier boucle d'oreilles. Bref élégante jusqu'au bout des doigts. Bizouillette

[Vèbkikiftatable]

Mille merçis vampoune, tu es adorable et aussi craquante que tes cromesquis au coeur fondant. Merci pour la dédicace, merci pour cette recette que je tenterai car très appétissante. Bizouille, je
reviendrai lire tout bien dans le détail. En attendant m'en vais rêver de table à la nappe verte à bamagoland, de cromesquis d'ongle peinturlurés et d'agenda ... bon début de semaine et bizouille

[Clemence]

J'adore les cromesquis car ça surprend toujours les invités ;-)

[BLJ]

oui, ca a été un vrai surprise


meme ceux qui n'aiement pas le chocolat...!