Feuillète d'asperges, crème de ciboulette et tomate confite d'Alain Ducasse

    par pers  : 2 cercles de pâte feuilletée dorée et cuite 20 minutes à 200°

3 asperges par personne : cuites à l'anglaise

1 tomate olivette (Roma) par personne coupée en 4 : confite

1 lichette de sauce "crème de ciboulette" faite comme ça :

  1 échalotte ciselée et 1 gousse d'ail pressée à réduire de moitié dans 1 casserolle vace 1 dl de vin blanc

- ajouter 4 dl de crème fleurette, réduire de moitié

- sel poivre du moulin

- monter hors du feu avec une grosse noix de beurre

- ajouter 1 botte de ciboulette finement ciselée

 régalade !

largement suffisant pour repas un soir d'été

 à vous de jouer : Cuisinez, vous êtes un Chef !

Comments

[domi]

Un délicieux feuilleté new look super gourmand....

[regine]

j'essaie la creme de ciboulette !!! super assiette  merci


 

[Au gré du marché]

Une assiette tout en fraîcheur et en délicatesse, comme je les aime!


Bises,


Lou


 

[véb kikiflacuisinedethevamp]

C'est une assiette superbe de plus tu l'as faite le soir après le boulot, je dis bravo !!!! Echange mon menu du jour contre. Biz et bon appét

[BLJ]

c'est vrai


j'aurai du la faire dimanche soir mais j'étais trop fatiguée


alors hier soir lundi, je m'y suis mise pour ne pas gacher les belles asperges


par rapport à toutes les autres recetets Ducasse du magazine TV que je fais chaque semaine


y'a pas trop de préparation... en rentrant du boulot : ça détend !


par contre c'est vraiment délicieux !