Financiers thé vert matcha

Publié le 10 Juin 2013

 

000 FINANCIERS THE MATCHE POUR UN FINANCIER SYMPA (1)

 

 Petits gâteaux à base de blancs d'oeuf et de poudre d'amande,

parfumés au thé -MATCHA- vert japonais.

 

000 FINANCIERS THE MATCHE POUR UN FINANCIER SYMPA (2)

 

 
Blanc(s) d'oeuf : 150 g
Sucre glace

    Thé matcha : 5 g
    Fleur de sel : 1 pincée(s)
    Graines de sésame dorées : 5 g
    ace : 175 g
    Beurre doux : 150 g
    Farine de blé : 50 g
    Poudre d'amande : 80 g

     

    000 FINANCIERS THE MATCHE POUR UN FINANCIER SYMPA (3)

     

     Préchauffer le four à 180 °C.

    Mélanger les blancs d'oeuf, le sucre, la farine, la poudre d'amande, la poudre de thé vert (matcha) à l'aide d'une spatule.

    Faire cuire le beurre dans une casserole jusqu'à la couleur noisette (c'est-à-dire couleur rousse, attention à ne pas le brûler), filtrer, laisser tiedir, puis le mélanger au reste de la préparation.

    Beurrer des petits moules individuels, puis disposer à l'intérieur la pâte à financier. Sur le dessus, parsemer de fleur de sel et d'une pincée de graines de sésame torréfiées.

    Cuire au four pendant 15 à 20 min. Démouler les financiers lorsqu'ils sont tièdes et les poser sur assiettes.

     

     000 FINANCIERS THE MATCHE POUR UN FINANCIER SYMPA (2)

     

     

    Le financier est une pâtisserie contenant de la poudre d'amande.

    Selon la légende, cette pâtisserie aurait été inventée par un pâtissier français – appelé Lasne – pour régaler les financiers sans qu'ils ne se salissent les mains. 

    Ce nom dériverait du moule rectangulaire traditionnel qui ressemble à un lingot d’or.

    Les Suisses ont ensuite adapté la recette en leur donnant une forme de lingot, et en les baptisant financiers

     

    Pâtissez : VOUS êtes un Chef ! 

     

     

    Rédigé par Bree

    Publié dans #PâTISSERIE

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    LULU TROTTINETTE 30/06/2013 21:20


    J'imagine tout à fait en accompagnement d'un thé matacha au lait froid avec des billes de tapioca!!! ;)