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pour 20 petites pièces :
 
- 200 g de chair de poisson : dos de cabillaud
- 2 oignons nouveaux avec leur tiges
- 3 citrons
- 1 petit avocat bien mûr
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- 80 ml de yaourt nature
- 1 c à soupe de mayonnaise
- 1 c à soupe de moutarde
- 200 g de chapelure
- 35 g de pain de mie
- 10 cl d'huile végétale
- sel & poivre du moulin
 
-1-  Épluchez les oignons et lavez les avec leur tige. Placez les dans le bol d'un robot et hachez les avec la mie de pain. Ajouter le poisson coupé en gros dés, mixez, puis versez dans un saladier. Mélanger cette préparation avec la mayonnaise, la moutarde, l'oeuf battu, le sel et le poivre de manière a obtenir une pâte épaisse.
 
-2- A l'aide d'une cuillière à soupe, prélevez une petite quantité de la préparation et façonnez des petiets croquettes que vous roulerez dans la chapelure. réservez au frais pendant 1 heure dans une assiette.
 
-3- Dans une sauteuse, faites chauffer la moitié de l'huile, déposer les croquettes et faites les dorer sur tous les côtés. renouvelez l'opération jusqu'à épuisementde la pâte. Épongez les croquettes sur un linge propre, embrochez les avec des piques, réservez au four doux , au chaud.
 
-4- Pendant ce temps, mixez la chair de l'avocat, l'ail et le yaourt pendant 10 secondes jusqu'à obtention d'une crème lisse. Conservez au réfrégirateur jusqu'au service.
 
-5- Servez les croquettes chaudes, accompagnées de quartiers de citron et de crème d'avocat.
 
Source : SOLAR : "apéro dinatoire" par Véronique Cauvin  
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 ...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef  !   
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  à déguster avec une délicieuse boisson : TONY's RED Drink 
 
Prendre une dizaine de fraises et les passer au mixer avec du sucre roux  jusqu'à l'obtention d'un liquide onctueux
Versez dans des grands verres américain

Mettre les glaçons au mixer et obtenir  la texture neige glacée (programme glace pilée)
Ensuite versez par dessus dans les verres et ajoutez 4 cl de rhum cubain par dessus

Deux pailles chalumeau et le tour est joué ! Vous êtes au top !

Touillez à votre convenance et hummm
 
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