Glace au Curcuma et Fève Tonka

    5 jaunes d'oeufs
25 cl de lait
25 cl de crème
100 g de sucre
1 c. à café de curcuma
1 fève tonka

 

Mélangez au batteur électrique les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites chauffer le mélange de lait et de crème avec le curcuma et la fève tonka râpée. Laissez infuser une quinzaine de minutes. Versez sur les œufs cette préparation filtrée sans cesser de fouetter. Remettez dans la casserole et faites chauffer sur feu doux, en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois, jusqu'à épaississement de la crème. Laissez refroidir hors du feu puis entreposez au réfrigérateur. Versez dans la sorbetière et faites turbiner jusqu'à obtenir une consistance de crème glacée.    

 

 

 délicieux, subtil & original !

( ça change ! )

 

Cuisinez : VOUS êtes un Chef !   

Comments

[VEB]

Je suis d'accord avec toi délicieux, subtil et ça change me voici tranformée en DuponT qui répéte ce qu'on lui dit.