0000 maki pomme (1)

    incroyablement bon

tellement différent
So Frenchie !
So Surprizing !
é pa tant !
0000 maki pomme (2)
on commence par les crèpes, tout le monde sait faire des crèpes :
 
Pâte à crêpes pour une dizaine de crêpes :
225g de farine de froment
500ml de lait
50g de beurre demi-sel fondu
3 oeufs
50g de sucre
1 bouchon de rhum
1 sachet de sucre vanillé
 
Préparer les crêpes :
Faire une fontaine dans la farine, y déposer les oeufs, le beurre et les sucres. Mélanger.
Incorporer petit à petit le lait tiédi. Mélanger au fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter le rhum.
Laisser cette pâte reposer au moins une heure à température ambiante ou au réfrigérateur, si vous la laisser reposer davantage. 
 
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    Le riz au lait vanillé :

90g de riz « spécial desserts »

250ml de lait

50g de sucre

1/2 cuillère à café de vanille en poudre ou liquide

Cuire le riz au lait :

Pré-cuire le riz dans l’eau bouillante pendant 3 minutes. Egoutter.

Porter le lait à ébullition avec la vanille. Verser le riz et cuire pendant 25 minutes.

Passer ce temps, ajouter le sucre et cuire encore 5 minutes.

Verser dans un plat et laisser refroidir. Egoutter ce riz au lait pour ne garder que le riz

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Pommes fondues :

     2 pomme Granny 

1 noisette de beurre

Préparer les pommes :

Eplucher les pommes, les détailler en bâtonnets.

Faire cuire ces bâtonnets dans le beurre fondu.

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 Sauce au jus de pomme :

75 ml de cidre brut 

25ml de vinaigre de cidre

5 cuillères à soupe de muscovado (cassonade)

10ml de cognac 

 

Préparer la sauce acidulée :

Verser les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à consistance un peu sirupeuse

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Montage :

Pour une vingtaine de makis, il vous faudra 4 crêpes.

Placer une crêpe sur une natte de bambou recouverte de film étirable. Couvrir de riz au lait et positionner des bâtonnets de pommes sur le riz.

Rouler la natte pour former votre rouleau.

Couper ensuite ce rouleau en 5 morceaux

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Servir avec un cordon de sauce et une bolée de cidre ou un verre de thé vert.

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mon p'tit Macky-Tall à moi

tout caramel

tout Amour

tout lOve 

0000000 MACKY TALL 1

 

cuisinez : VOUS êtes un Chef !

Catégories : CRêPES
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