Morue Napolitaine

Bree 17 Août 2014 …

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000 flowers 15 aout

000 FLOWERS 2

000 gogo 15 aout 2014

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Morue Napolitaine

Source : Madame Anne aux fourneaux (* Cuisinier rebelle en feu)

http://madameanneauxfourneaux.blogspot.fr/2014/08/morue-napolitaine.html

Ingrédients :

Sauce aux herbes:
1/4 tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 échalote ciselée
1/4 tasse de ciboulette hachée
10 feuilles de basilic hachées
sel et poivre du moulin

Mélanger ensemble et réserver.

Tomates grillées:
4 tomates italiennes coupées en 2
1 gousse d'ail hachée
1 c. à thé de sucre

Déroulement:

Placer les demi-tomates sur une plaque allant au BBQ, assaisonner les tomates et mettre une cuillère de sauce aux herbes sur le dessus de chaque morceau.

Polenta:
Préparer la polenta comme indiqué sur l'emballage. Une fois prête, la mouler dans un plat carré (mettre du film alimentaire dans le fond de votre plat, la polenta sera plus facile à démouler. Refroidir au frigo. Lorsqu'elle est froide, retirer du plat et couper en carrés. Juste avant de servir, badigeonner d'huile d'olive et griller sur le BBQ

Morue:
4 pavée de morue de 200 gr chacun
set et poivre
1 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à thé de beurre

Faire saisir les filets de morue dans le beurre et l'huile jusqu'à doré. Ne pas trop cuire parce que la cuisson continuera sur le BBQ.

Déposer vos tomates et les carrés de polenta au BBQ, j'ai aussi ajouté des tranches de courgettes assaisonnées et huilées. Cuire jusqu'à presque prêt.
Déposer les filets pour la fin de la cuisson, quelques minutes suffiront et vos légumes seront cuits.
Servir avec le reste de la sauce aux herbes......