Potage santé & son oeuf niché

Publié le 23 Juillet 2011

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Un potage nourissant et très sain.
Vite conçu, il régalera vos convives.
J'ajoute en hiver un peu de crème que je verse en filet dans chaque assiette.
 
pour 6, il vous faut :
 
- 1 kilo de tomates bien mures
- 1 salade de laitue de 400 g environ
- 60 g de beurre
- 1,25 l d'eau ou de fond de volaille
- 150 g de pommes de terer épluchées et coupées en cubes
 - 80 g de crème double
- 6  oeufs pochés
- sel & poivre du moulin
 
-1- Émondez et épépinez les tomates. réservez quelques losanges pour la garniture et coupez le reste en morceaux. Épluchez la laitue et lavez la à l'eau froide. Cieselez finement 2 ou 3 feuilles et réservez les avec les petits losanges de tomates.  Coupez le reste de la laitue en chiffonade.
 
-2- Mettez le beurre à fondre dans une casserolle, et faites suer la chissonafe de laitue pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.  Ajoutre les morceaux de tomates, l'eau ou le fond de volaille et les pommes de terre. Amener à ébulition et cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. Verser en plusieurs fois dans le mixeur, mixer pendant 2 minutes puis passer au chinois dans une autre casserolle. Assasonez au gout en sel & poivre.
 
-3- Mettez les oeufs pochés  tiédir dans l'eau bouillante quelques secondes, puis égouttez les. Placez en un au milieu de chaque assiette et répartissez le potage autour de chaque oeuf.
Parsemez la surface de chaque potage d'un peu de laitue ciselée et des losanges de tomate. Servez très chaud.
 
Source : les oeufs : Michel  Roux
 
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 ... à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un chef !  
 
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  Bon Dimanche à toutes mes copinautes
 
très gros bisous
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                                                      les fleurs de bamogOland

 

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Rédigé par BREE

Publié dans #SOUPES

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Isa-Marie 27/07/2011 12:21



Gros coucou à toi ma Bree Bree !


Bises d'Isa-Marie



Frieda 26/07/2011 16:45



Bonjour Mamie douceur


Je viens te faire un gros bisou





Frieda


 



POUCINETTE 25/07/2011 18:38



MIAMMMM ma belle un réel bon plat 



lulu trotinette 25/07/2011 09:53



Question de débutante: qu'est-ce que la crème double?



VèbkikiflesmignardisesdeTHEVAMP 24/07/2011 23:56



J'aime beaucoup ton potage qui va tenir compagnie à mon partenaire minceur, après les ti4H et les invit à la maison de leyre, faut agir avant que les dégâts collatéraux s'installent. J'aime la
couleur de tes hortensias, j'ai les mêmes et comme c'est une fleur qu'on aime je l'ai prise en bleu, rose appuyé, pastel, blanc et bien sûr violette. J'en mets un bouquet par semaine et ça dure
au moins 15 jours. De plus 0 entretien une taille par an, c'est trop bien les hortensias. Biz ma Vampétincellante et bonne semaine.