Oeufs brouillés à la Portugaise

Publié le 2 Janvier 2012

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pour 4 personnes :

préparation 5 minutes

cuisson : 20 minutes

 

- 4 petites grappes de tomates cerises (de 5 ou 6 tomates chacunes)

- 5 cl d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail émincée

-  sel &poivre du moulin

- 80 g de beurre

- 8 oeufs

- 4 c à soupe de crème fleurette

- un peu de GRAVY ( jus de rôti : poulet, porc, agneau )

-12 feuilles de persil plat

 

Prévhauffez le four à 100°. Mettez à tremper les grappes de tomates à l'eau froide pendant 20 minutes. Égouttez-les puis au pinceau enduisez-les généreusement à l'huile d'olive ailliée. saupoudrez -les d'un peu de fleur de sel et arrangez sur une plaque de cuisson placée sur une grille au milieu du four et enfournez pendant 20 minutes. 

 

Dans une casserolle à fond épais, mettez le beurre à fondre puis ajoutez les oeufs.et fouettez. le mélange épaissit, ne doit pas coller au fond. Ajouter la crème fleurette et fouettez.. Salez, poivrez.

 

Répartissez les oeufs brouillés sur 4 assiettes mi-creuses de préférence. Placez au centre sur les oeufs brouillés une grappe de tomate cerise, verser en cordon autour desoeufs un peu d ejus de poulet ou de viande, arrangez quelques feuilles de persil et servez aussitôt.   

 

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Le jus de viande apporte aux oeufs brouillés une note de complexité profonde.

Riche en saveurs mais rafraichissant grâce à l'apport des tomates

ce mets sera parfait servi comme plat unique au déjeuner.

 

en JOY !

 

... à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un chef !

Rédigé par BREE

Publié dans #OEUFS

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domi 03/01/2012 07:26


Je suis sûr que c'est à cause de la taille de la grappe que les oeufs se sont brouillés...( ifyr )

Au gré du marché 02/01/2012 17:49


Bonne année Bree, et continue de nous régaler!


Bises,


Lou

Brigitte 02/01/2012 16:29


Aie! Mon cholestérol;)

véb quikiftatableetsesmetsraffinés 02/01/2012 16:11


Belle assiette là aussi vampoune. Le plus dur va être de compter les feuilles de persil je rigole allez je file bizouille et belle soirée.

kitchenette 02/01/2012 14:18


Belle assiette pour des oeufs cuisinés avec goût !! .. J'aime beaucoup la cuisson au four de tes tomates .. Je vais noter dans un coin de ma petite tête !! .. hihihi ..


Bisousss


kiki