Parmigiana de veau

Publié le 16 Juillet 2013

 

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Escalopes de veau - 4 bien fines ( ici hachées :+ moelleuses )

Aubergine - 1

Tomates - 2 cœur de bœuf

Mozzarella - 1 boule scamorza fumée (+ de goût)

Basilic - 1 bouquet

filets d'anchois

jambon fumé

Huile d'olive -

Sel -

Poivre -

Couper les tomates en tranches de 2 cm d’épaisseur, les faire revenir 1 min de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive. Les saler, les poivrer et les réserver.

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Dans une poêle, verser de l’huile d’olive avec générosité et chauffer à feu moyen. Couper l’aubergine en tranches de 1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur, la faire frire et la réserver sur du papier absorbant. Couper la mozzarella en tranches et la réserver au frais.

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Saler et poivrer les escalopes de veau, les cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 2 min environ.

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Dans une assiette, disposer, en les superposant,

une tranche d'aubergine

une tranche de jambon fumé 

une tranche de veau mi cuit

une tranche de tomate

une tranche de mozzarella

2 demi anchois

et terminer avec une feuille de basilic

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Saler, poivrer,  tenir avec un pic en bois

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    faire fondre la mozza  7 minutes au four000 delicioso italiano (6)

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 une assiette au bon goût de l'ITALIE !

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 cuisinez : VOUS êtes un Chef !  

 

Rédigé par Bree

Publié dans #VéGéTAUX

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Frieda 17/07/2013 11:23


Bonjour Bree de Love


J'imagine tout le fondant de tout ceci


rien qu'à regarder...


Je vais faire comme toi et je te dirais


Bisous et douce journée Lovie Mamie


 


Frieda

Bree 17/07/2013 12:04



c'est vrai cher petit ange gradien africain que LE mot qui définit bien tout cela est : FONDANT ! bise



regine 17/07/2013 08:20


oups!!!! mauvaise manip.!! je voulais juste savoir ou etait ce "super resto." !!!! bises

Bree 17/07/2013 12:05



bisous ma Régine: spéciale dédicace pour toi sur mon BLOG aujourd'hui !



véb 16/07/2013 16:14


Ton mille feuilles salé me donne faim vampounette. Bizouille

Bree 16/07/2013 16:22



c'était un diner bien réconfortant hier soir après une journée intense de télétravail !