Pizza destructurée

Publié le 30 Juin 2010

 italie 14 juillet 011

 

 

pour 4 ,  il vous faut :

 

- 1 kilo de tomates "Coeur de boeuf"

- 8 filets d'anchois  à l'huile

-  50 grammes d' Olives vertes denoyautées

- 1 petit bloc de Parmesan entier de 50 grammes 

- 180 grammes de Mozarella de Bufflone

- 8 feuilles de Basilic

- 2 pincées d'Origan

- 10 centilitres d'huile d'Olive

- 1 tranche de jambon de Parme

- 4 Gressins

 

-1- Râpez le parmesan. Lavez et essuyez les tomates, coupez les en dés après avoir ôté les pédoncules. détailez la mozarella en cubes. Coupez la tranche de jambon de Parmeen 4 fines lamelles.

 

-2- Réservez pour la décoration 4 filets d'anchois , 4 olives, 4 dés de Mozarella, et 4 feuillez de basilic.

 

-3- Dans le bol d'un blender, réunissez les tomates en dés, le reste d'anchois, de Basilic, de Mozarella et d'olives, le Parmesan, l'Origan,  et l'huile d'Olive. Mixez pour obtenir une purée fine, répartissez dans 4 verres et gardez au frais.

 

- 4 - Sur 4 petits pics en bambou, piquez un filet d'anchois, une lamelle de Parme repliée,  une olive, un cube de Mozarella et une feuille de Basilic.

 

- 5 - Posez sur les verres bien frais, accompagnez d'un gressin  

 

  à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un chef !  

 

   

Rédigé par BREE

Publié dans #VéGéTAUX

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LULU 05/07/2010 21:21



Voilà qui attise ma curiosité



coriandre-et-cie 05/07/2010 13:13



rigolote cette destructuration ! ça me plait bien !!!!



BREE 02/07/2010 23:54



coucou nina !


c'est un vrai plaisir pour moi de vous "transmettre" LA CUISINE, ma passion !


tant que vous assisterez à mes "ateliers cuisine", ils existeront !


merci de votre présence ! bon wiken !



Nina 02/07/2010 11:33



Bonjour,


Encore merci et bravo Brigitte pour nous avoir fait découvrir cette recette facile et originale, je compte bien la tester dès ce week end!


 



BREE 01/07/2010 20:50



coucou ma WOMBI !


c'est effactivement léger, frais, à déguster


c'est original, novateur pour les invités


c'est aussi moins calorique qu'une pizza pour la phaze  "pré-maillot de bains" !!!!!!