Poulet à l'estragon

Publié le 31 Mars 2013

    0000 poulet estragon pippa (14)

salez et poivrez un poulet 4 et farcissez le avec 1 citron coupé en 2.

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faites chauffer 2 c à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer

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retrez le de la cocotte et réservez

0000 poulet estragon pippa (12) 

dans la même cocotte mélangez 2 oignons 2 gousses d'ail 2 branches de céleri

0000 poulet estragon pippa (2)

faites revenir 2 à 3 minutes

0000 poulet estragon pippa (11) 

remettez le poulet dans la cocotte

0000 poulet estragon pippa (13) 

versez 12,5 cl de vin blanc, et 25 cl de bouillon de volaille

0000 poulet estragon pippa (4)

puis ajoutez 1 bouquet d'estragon frais

poulet estragon pippa (14)

portez le liquide à ébulition cuvrez et laissez cuire 1h10

ça sent TRES TRES bon dans la cuisine !

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faites dorer 300 g de champignons de Paris dans une casserolle avec

20 g de beurre puis retirez et réservez.

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versez peu à peu le bouillon de cuisson du poulet filtré puis incorporez 20 cl de crème fraiche épaisse,

2 c à soupe de moutarde à l'ancienne  et 2 c à soupe d'estragon frais ciselé

remuez vigoureusement.

mélangez pour bien homogéniéiser le tout et poursuivez la cuisson jusqu'à épaississemnt.

ajoutez enfin les champignons.

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servez avec un écrasé de courgettes

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0000 poulet estragon pippa (17)

0000 poulet estragon pippa (19)

 une merveille de parfums et de saveurs !

000 pippa chiken 

00000 pippa cook book

cuisinez : VOUS êtes un Chef ! 

Rédigé par Bree

Publié dans #TERRE

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LULU TROTTINETTE 28/04/2013 21:15


Comme c'est bon l'estragon!!!!!

regine 28/04/2013 18:01


 je veux bien apprendre l'anglais !!! bises

regine 01/04/2013 12:03


je veux bien le croire que ca sent bon ; je l'ai senti jusque dans la mienne !!!!

domi 31/03/2013 19:35


Quel parfum s'échappe de cette appétissante marmite....