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Préparation 30 min

Cuisson 60 min

Pour 4 personnes

 

- 1 rôti de veau d'environ 1 kg-

500 g de champignons de Paris-

2 gousses d'ail-

15 cl de vin blanc-

1 tablette de jus de rôti-

30 g de beurre-

10 cl de crème fraîche-

1 bouquet de persil-

Sel, poivre du moulin fraîchement moulu

1/ Dans une cocotte, faites dorer le rôti sur toutes ses faces dans 2 cuillerées à soupe d'huile. Salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc, couvrez et laissez mijoter une heure.

2/ Pendant ce temps, nettoyez et lavez rapidement sous l'eau les cèpes. Les couper en morceaux de taille à peu près égale.

3/ Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et le beurre. Faites-y dorer les gousses d'ail en chemise. Ajoutez les champignons. Salez, poivrez.

4/ Laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que l'eau soit entièrement évaporée et qu'ils commencent à prendre une belle couleur dorée.  Retirez les gousses d'ail, puis ajoutez le persil haché.

5/ Quand le veau est cuit retirez le de la cocotte, coupez-le en tranches et maintenez-le au chaud.

6/ Dans la cocotte, mettez la tablette de jus de rôti Knorr et 10 cl d'eau. 

7/ Déglacez bien le fond avec une cuillère en bois.

8/ Ajoutez champignons et crème fraîche, donnez un dernier bouillon. Versez dans un plat creux et servez avec le rôti.

J'ai rajouté des pommes de terre Roseval.

Votre rôti de veau est prêt, régalez-vous!

 

Cuisinez : VOUS êtes un Chef !

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