St Jacques en bouillon de lait de coco & épices
fondue de blancs de poireaux + 1 oignon blanc ciselé
lait de coco en réduction
1 gambas par pers
avec eau de cuisson des moules (décortiquées, réservées la fin à chauffer)
épices ( ici massalé & curcuma )
5 noix de st jaques poellées par pers
julienne de carottes al dente
sel & poivre du moulin
1 piment oiseau écrasé uniquement pour Monsieur sur son assiette
coriandre fraiche
avec un p'tit riz Thai
le p'tit vin qui va bien
et les fleurs pour le bonheur
facie à faire, régalade à déguster !
cuisinez : VOUS êtes un Chef !