Tarte aux pommes de ma Mémé Rosalie

Publié le 3 Septembre 2011

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dimanche 4 septembre Ste Rosalie

 

je cuisine depuis l'âge de 7 ans, j'en ai 49,
depuis TOUT ce temps je garde le souvenir de ma Mémé Rosalie
qui m'a quitté pour aller au Paradis quand j'avais 9 ans
et je cherche à reproduire le gout et l'odeur de SA tarte aux pommes...
 
autant vous dire que j'en ai fait pas mal des tartes aux pommes,
mais RIEN, NADA,
" ke t'chi ! "
 
ce week end là, alors que je tentais de me débarasser d'un gros rhume façon état grippal, et qu'em même temps, je cherchais à remonter le moral de ma pote Estelle (qui elle, cherche désespérément l'Amour, y compris dans l'pré, )
 
vu que la tarte aux pommes est son déssert préféré surtout accompagnée de glace vanille et/ou de crème fraiche ( bah oui, quand ELLE n'as pas le moral, c'est les deux !  ) j'ai fait une énième tarte aux pommes sans conviction et :
 
Ayé ! moi qui ne suis pas bec sucré, mais qui goûte tous mes desserts, j'ai re- trou- vé sur mon palais la saveur délicate du souvenir que j'ai de THE tarte aux pommes de ma Mémé Rosalie, alors,
 
je tenais à partager cet orgasme gustatif avec vous ...
... je profite de l'occasion pour rendre un hommage à ma mémé Rosalie, a litle Tribute
 
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pour 6, il vous faut :
 
- 6 pommes Reinettes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1/2 citron
- 50 g de sucre poudre
- 75g de farine 
- 75 g de beurre salé
- 75 g de sucre semoule
- 75 g de poudre d'amandes
 
-1- Préchauffer le four Th6 (180°).
 
-2- Chemiser un moule a tarte beurré de pâte brisée.
 
-3- pelez les pommes et coupez les en deux, retire le coeur et les pépins puis détaillez les en lamelles en les disposant au fur et à mesure sur la pâte. Arroser de jus du citron et saupoudrer de 50 g de sucre en poudre. 
 
-4- Enfourner 20 minutes.
 
-5- Pendant ce temps, réunissez dans un cul de poule, le beurre coupé en parcelles, le sucre semoule, , la farine et la poudre d'amandes. Mélanger ces ingrédients en soulevant avec les mains et en frottant entre vos mains pour les laisser retromber. Recommencez ainsi jusqu'à obtention dun sable grossier.
 
-6- Sortir la tarte du four, répartissez "le sable" dessus et remettez à cuire durant 15 minutesjusqu'à ce que la tarte soit dorée.
 
-7- démouler la tarte au sortir du four, laisser tiédir avant de servir.
 
...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef  !  
       
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 ma mémé Rosalie faisait aussi ça que j'adorais  :

macédoine légumes mayo maison et pommes de terres coupées dans un cornet de jambon

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 que je mange TOUJOURS en pensant à ELLE

 

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qui est devenue mon Ange Gardien

 

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qui guide mes pas et me protège ...

 

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clin d'oeuil à FRIEDA : mon Ange Gardien Africain

 

; = ))

 

Bonne semaine à TOUS - Good JOB !

Rédigé par BREE

Publié dans #PâTISSERIE

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Frieda 07/09/2011 10:30



Bonjour Bree,


Je remonte tes articles depuis ce matin


et je lis avec émotion cette belle page dédiée


au bon gout des tartes de ta Mamie


J'aimerais un jour partager ce plaisir gustatif


Merci pour ce bel Ange Mamie douceur


Envoies mon coucou à non princes


Gros bisous douceur pour toi





Frieda



BREE 09/09/2011 07:24



merci pour ces tres jolis bouquets


et pour ce bouquet là dédié à ma mémé Rosalie si chère à mon coeur



domi 06/09/2011 19:52



A tomber dans les...pommes



VèbkikiftoncakeL 05/09/2011 00:25



Le goût unique du fait par amour avec amour.


Tu a trouvé le goût, les saveurs, tu t'es rapprochée un peu plus d'elle.


C'est sûr que ta recette à la lecture des ingrédients et à la vision semble succulent.


Comme quoi ceux qu'on aime ne meurent jamais mais continue à vivre en nous.


Bisou empli de tendresse Vampounette et bon début de semaine. Je file me coucher suis HS.



kitchenette 04/09/2011 21:54



Jolie ta petite histoire, c'est adorable tout plein ces souvenirs gustatifs qui te rappellent tant de bonheur : Ahh les mamies, c'est fabuleux !!


Une tarte vraiment gourmande, je comprends que tu sois heureuse de l'avoir enfin trouvée !!!


Bisosuss


kiki



BREE 04/09/2011 22:07



tu es adorable kiki ton message aussi


gros bisou a toi



le gars astronomique 04/09/2011 19:45



Ah, mais t'es vach'ment vieille ! ! ! . . .


Tu devrai animer un club gastro pour le 3ème âge local, pi après vous pourrez jouer aus dames sur ta nappe  ! ! ! .  . .


Ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo



BREE 04/09/2011 21:24



; = )))))))))))))))))))))))))))))))))))))