Tranche de Foie gras chaud, crumble de cèpes & girolles acidulées par Alain Ducasse

   

tranche de foie gras  frais poêllé

 

taillé dans la longeur

servi SUR un lit de girolles fraiches poellées aux échalottes ciselées

dessus saupoudré de crumble de cèpes secs

 

farine, poudre d'amandes, beurre salé

 

 

déco : un vinaigre de mangue

et le vin qui va bien ...

cuisinez : VOUS êtes un Chef !  

Comments

[VEB]

Très belle recette, ce crumble de cèpe-girolles est un régal et la dernière photo me donne bien envie. Belle interprétation vampounette...les associations sont divines


ps je vais dîner et j'reviens bizouillette

[domi]

Il " Marlère " drôlement bon ce plat de choix et il me fait rêver....

[Méline]

Cèpes, girolles et foie gras, un superbe trio gourmand pour un crumble bien alléchant et bien tentant, une très belle présentation et une excellente idée, bravo ! beau lundi, bisous


Jacqueline


 

[regine]

 tu as change la photo !!!

[regine]

c'est du "loukoum"  !! hum j'ai tres envie de gouter !!