Velouté de Cresson aux petits oeufs de cailles

pour 4 bols, il vous faut :

- 750 g de cresson frais

- 2 pommes de terre

- 1 l de bouillon de volaille

- 2 c à soupe de beurre

- 16 petits oeufs de cailles

- 25 cl de crème flaurette

- sel & poivre du moulin

-1- Pelez les pommes de terre, coupez les en petits cubes. Faites les cuire dans le bouillon 20 minutes.

-2- Dans une sauteuse, faites revenir le cresson 5 minutes en prenant garde qu'il reste bien vert.

-3- Faire cuire les petits oeufs de caille dans de l'eau salée 5 minutes. puis écaillez les sous l'eau froide. Réservez.

-4- Dans un blender, mixez les pomems d eterre avec la crème fleurette et le cresson sué. Ajoutez du bouillon pr avoir la consitance désirée. Assaisonnez.

-5- Dans des bols, verses sans attente ce vert nectar, ajoutez vos petirs oeufs et régalez-vous.

 ...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef  !    

Comments

[dominique]

Avec ces trois articles j' ai l' impression que tu cherche à te mettre au vert....brocoli, cresson, asperge...un esprit campagnard soufflerait il sur ce blog. bisous

[Nuage de Lait]

Encore un superbe velouté


de toute beauté


bises


jojo

[Véroniquequiremercie]

Ah j'en aurais bien fait mon dîner ce soir, arrivée fatiguée après ma journée j'ai eu du mal à préparer un trois fois rien. J'aime la sousoupe qui réchauffe le coeur et le corps. J'adore le
cresson il a une goût inimitable. C'est bon c'est sain.Bons préparatifs pour l'HOMOZIEUXREVOL VERT mais BamagO va t'aider donne lui à goûter si t'as un doute, il te l'enlevera. Big biz et bon we
pétillante THEVAMP

[missgourmande]

hummm..ça s'a me tente beaucoup!!


bizzzzz 

[Doria]

Un bon velouté qui réchauffe !!!!


C'est trop mignon tes petits oeufs de caille sur le dessus !


Je te souhaite une très belle soirée en ce vendredi,
Bisous, Doria