Velouté de pommes de terre en chaud froid de reblochon

Publié le 9 Janvier 2013

00dim 035

pour 4

préparation 30 minutes

 

4 pommes de terre coupées en dés rissolées dans un peu d'huile d'olive avec un oignon émincé et 100 g de lardons fumés

50 cl de bouillon de poule cuisson 20 minutes

mixé avec 20 cl de crème fraiche sel & poivre du moulin

 

topping :

20 cl de creme et 20 cl de lait boullis avec 200 g de reblonchon sans croute

1 feuille de gélatine fondue

mixé, tamisé,refroidi, battu en chantilly

 

servi saupoudré de muscade râpé et quelques des de croûtons

00dim 037

 

Cuisinez : VOUS êtes un Chef ! 

Rédigé par Bree

Publié dans #SOUPES

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article