Velouté Vert au lard Grillé

pour 4 il vous faut :

300 g epinards frais

400 pommes de terre

1 branche de celeri

4 poireaux

4 fines tranches de poitrine fumée

20 g de beurre

20g de noisettes decortiques

50 cl de bouillion de volaille

sel poivre

effilez le celeri et emincez le reservez les feuilles dorez les poireaux eminces et le celeri 5 minutes dans le beurre

ajoutez les pdt peles et coupées en cubes puis le bouillon

salez poivrez et laissez cuire 20 mn sur feu doux

equetez et rincez les epinardsciselez les grossierement grillez le stranches poitrin fumée a sec 5 minutes dans 1 poelle anti andesive

egouttez sur du papier absorbabt

ajoutez les feuiilez depinards dans la soupe laissez cuire encore 5 minutes

mixez et repartissez la soupe dans des bols decorez de feuilels de celeri de lard croustillat et parsemmez de noisetets concassées.

...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un chef !