desserts - Bree Cuisine

SOUPE AU CACAO BABKA

2 Décembre 2013 …

Ingrédients: 2 cuil. à soupe de cacao 4 cuil. à soupe de sucre cristal 1 l de lait 2 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre OU Maïzéna quelques gouttes d’extrait de vanille 2 feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide et essorées...

Salade d'oranges à l'huile d'olive mandarine & glace cannelle

15 Septembre 2013 …

Ingrédients : 4 belles oranges juteuses, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à la mandarine Olivier & Co, 1 bâton de cannelle, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 80 g de sucre en poudre. Déroulement: Réunir le sucre, 150ml d’eau,...

Ile flottante matcha-túrron

5 Août 2013 …

Ingrédients: Les îles flottantes : 6 blancs d’œuf 2 c à café de thé matcha 40 g de sucre semoule Le crumble : 50 g de farine 50 g de beurre 50 g de poudre de noisette s 50 g de túrron mou 1/2 citron jaune 1 petit œuf La crème anglaise...

Soupe refroidie de pêches blanches au Bissap*, mousse Matcha

21 Juillet 2013 …

pêches blanches coupées en morceaux ébouillantées avec des fleurs de Bissap * (Hibiscus) infusées dans de l'eau bouillante BISSAP * L' Hibiscus sabdariffa (ou Oseille de Guinée,) est une plante herbacée de la famille des Malvacées...

Flan à la Fleur d'oranger, pétales de roses cristalisées

17 Juillet 2013 …

petit dessert oriental léger et frais pour une soirée d'été pour 4, il vous faut : - 500 ml de lait - 100 g de sucre en poudre - 45 g de Maizéna - 50 ml d'eau de fleur d'oranger - 40 g d'éclats d'amandes torréfiées - pétales de roses...

Bugnes au sucre d'agrumes d'Alain Ducasse

24 Mai 2013 …

pour 4 personnes : Sucre d'agrumes : - 1 zeste d'orange - 1 zeste de citron - 1 zeste de citron vert - 50 g de sucre cristal la veille, mélangez les zestes et le sucre cristal, étalez dans une assiettes, et laissez sécher pendant 12...

Granola*

23 Mai 2013 …

encore une fabuleuse recette de cet livre génial : préchauffez le four à 140° enduisez d'huile de tournesol un grand plat à rôtir dans une petit casserolle, faites chauffer doucement 25cl de miel et 1 c à soupe d'etrait de vanille...

Risotto aux fraises

5 Mai 2013 …

soirée risotto: je soigne le mal par le mal: avant keukeur n'aimait pas le risotto mais ça, c'était AVANT : à présent : il A DO RE ! préparation 20 minutes - cuisson 20 minutes pour 4, il vous faut : 200 g de riz rond Arborio 350 g...

Coupe fromage blanc, coulis fraise-rhubarbe

4 Mai 2013 …

Ingrédients pour 3 coupes Le Fromage blanc * 6 petits suisses * 4 carrés de fromage à la crème (type kiri) * 2 sachets de sucre vanillé La pâte à crumble * 50 g de beurre mou * 50 g de farine * 50 g de sucre glace * 40 g de poudre...

Fontainebleau aux fraises et sirop de citronnelle

16 Avril 2013 …

Pour6 personnes : · 25 cl de «Crème Fleurette Entière» · 250 g de brousse · 1 cuillère à café rase de sucre glace · 30 cl d’eau · 200 g de sucre · 1 bâton de citronnelle · Le jus d’1/2 citron · Le zeste d’1/2 citron · 200 g de fraises...

petit bouchons aux amandes

23 Mars 2013 …

250 g d'amandes en poudre 200 g de sucre en poudre 200 g de beurre fondu 5 oeufs amandes éffilées sucre glace 1 c à soupe d'extrait d'amandes amère 1- Mélanger tout les ingrédients ensemble.(sauf le sucre glace et les amandes effilées)...

Tarte au citron meringuée à ma façon

2 Décembre 2012 …

pour 4, il vous faut : - 4 citrons BIO - 200 g de petites fraises - 4 oeufs - 15 g de beurre - 200 g de sucre en poudre pour les meringues : - 3 blancs d'oeuf - 80 g de sucre en poudre - 80 g de sucre glace - 3 c à soupe de sucre glace...

Iles Flottantes

2 Décembre 2012 …

pour 6, il vous faut : - 3 oeufs + 3 jaunes - 50 cl de lait - 15 pralines roses - 150 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 1 pincée de sel -1- Portez à ébulition le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, laisser...

Salades d'oranges à l'eau de fleur d'oranger, cannelle & menthe fraîche

2 Décembre 2012 …

· 6 oranges bien mûres · 4 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger · 1 cuillère à café de cannelle moulue · 2 cuillères à soupe de sucre · 2 brins de menthe fraîche (décoration) · · Pour préparer la recette de salade d'oranges...

Verrine poire-fenouil sur une gelée de Monbazillac

5 Novembre 2012 …

gelée de poire poire pochée crème de fenouil Dans mon panier pour 6 convives : 230g de fenouil 300ml de lait 1 cuillère à café de citronnelle moulue 1g d'agar-agar 20g de sucre le jus d'un citron 20cl de crème fleurette 5 capsules...

Mousse au lait de coco, mangue & ananas

21 Octobre 2012 …

les glycines c'est pour TOI Véro vébounette :) véb' à vous de jouer : Cuisinez, vous êtes un Chef !

Pommes au four pain perdu crème anglaise

15 Octobre 2012 …

une pomme d'Amour se fait avec : du pain perdu une pomme au four cuite avec 4 épices*, Le quatre-épices, est un mélange d e gingembre , de girofle , de muscade et de poivre , de ces quatre épices. beurre et raisins secs (mincemeat*)...

Petites crèmes à la pâte à tartiner* chocolat

11 Septembre 2012 …

lait, crème fleurette, sucre, jaunes, what esle ? Ah ! la pâte à tartiner chocolat * (N...a) Ah bah ! même les ceux-là qui n'aiment pas le chocolat, eh bah y zon trouvé ça très bon ! ; @ ) à vous de jouer : Cuisinez, vous êtes un Chef...

Meringues & pralines roses crème anglaise au chocolat

5 Septembre 2012 …

4 blancs d'oeufs battus en neige avec 100g de sucre et 50 g de pralines roses broyées en poudre cuits sur la plaque au four à 60° - 30 minutes taillées à l'emporte-pièce surmonté d'une pointe de crème fraiche fouettée en chantilly...

Tarte fine sablée au chocolat saveur café d'Alain Ducasse

26 Août 2012 …

comme on n'aime pas le chocolat, je l'ai faite saveur café et là tout le monde a aimé ! à vous de jouer : Cuisinez, vous êtes un Chef !