750 grammes
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desserts

îles flottantes aux pralines roses

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îles flottantes aux pralines roses

15 Août 2011

pour 6, il vous faut : - 3 oeufs + 3 jaunes - 50 cl de lait - 15 pralines roses - 150 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 1 pincée de sel -1- Portez à ébulition le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, laisser...

Abricots rôtis macsarpone aux amandes & lavande

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Abricots rôtis macsarpone aux amandes & lavande

13 Août 2011

pour 4 : - 8 abricots - 2 branches de lavande - 50 g d'amanders en poudre - une poignée d'amandes effilées - 100 g de mascarpone - 4 c à soupe de sirop d'agave - 100 g de beurre demi sel Préchauffez le four position gril. Dénoyautez...

Millas* aux fruits rouges

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Millas* aux fruits rouges

11 Juillet 2011

il vous faut : - 150 g de fruits rouges frais ( cassis myrtilles mûres ) - 100 g de sucre cristalisé - 50 g de farine de maïs - 2 oeufs - 40 cl de lait - 2 citrons non traités - 15 g de beurre - sucre glace -1- Brosser les citrons...

Riz au lait ananas confit

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Riz au lait ananas confit

10 Juillet 2011

Ingrédients (pour 4 personnes ) : - 1 litre de lait - 100 g de riz blanc rond - 5 cuillères à soupe de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 zeste de citron, d' orange ou de clémentine Préparation : Faire bouillir le lait avec le sucre...

Crème Anglaise à la Menthe Fraiche

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Crème Anglaise à la Menthe Fraiche

8 Juillet 2011

Cette crème Anglaise à la menthe accompagne à merveille les baies rouges. Elle est en parfaire harmonie -"After Eight"- avec une glace au chocolat. pour 4 personnes: - 50 cl de lait - 125 g de sucre semoule - 75 g de menthe fraîche...

Gratin de pêches

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Gratin de pêches

3 Juillet 2011

pour 4, il vous faut : - 4 pêches 3 c à soupe de sucre roux - 3 jeunes d'oeufs - 1 c à café de maîzéna - 20 cl de crème liquide - 2 c à soupe de poudre d'amandes - 2 c à soupe d'amandes effilées -1- Épluchez les pêches en les ébouillantant...

Triffle à la meringue & framboises

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Triffle à la meringue & framboises

30 Juin 2011

pour 4 : 300g de framboises 85g de sucre 125g de mascarpone 2 œufs 20cl de crème liquide entière (très froide) 4 petites meringues Écrasez les framboises avec 50g de sucre et réservez. Mettez la crème liquide, les pales du batteur...

Fruits Rouges en Gratin léger

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Fruits Rouges en Gratin léger

29 Juin 2011

Il vous faut, pour 4 personnes : 80 g de cerises 80 g de framboises fraiches 80 g de myrtilles fraiches 80 g de fraises fraiches 80 g de groseilles fraiches 4 jaunes d'oeufs 300g de ricotta 50 g de sucre roux -1- Préchauffer le four...

Zupetta de fruits rouges au Bissap*

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Zupetta de fruits rouges au Bissap*

26 Juin 2011

pour 4 ; il vous faut : - 4 belles pêches jaunes - 250 g de framboises fraîches - 250 g de groseilles fraîches - 250 g de myrtilles fraîches - 3 c à soupe de sucre poudre - 3 c à soupe de Bissap * fleurs d'Hibiscus magasin BIO ou Afrique...

Enrubannées de mousse aux mûres

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Enrubannées de mousse aux mûres

23 Juin 2011

pour 6 à 8 personnes : - 350g de mûres - 130 g de sucre semoule - le jus d' 1 citron - 40 cl de crème fleurette fouettée au ruban - 2 blancs d'oeufs - 250 g de crème pâtissière refroidie : 6 jaunes d'oeufs 125 g de sucre - 40 g de...

Pêches à l'Amaretto*

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Pêches à l'Amaretto*

22 Juin 2011

un de mes desserts préférés pour 4 : - 4 pêches jaunes - 1 oeuf - 50 g de beurre mou - 50 g de sucre poudre - 50 g de poudre d'amandes - 1 pincée de sel - Amaretto* Coulis : - 250 g de fraises - 1 c à soupe de sucre poudre - 1 jus...

Mousse de chocolat blanc aux framboises

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Mousse de chocolat blanc aux framboises

15 Juin 2011

pour 4 : - 150 g de chocolat blanc - 250 g de framboises fraîches - 2 oeufs - 20 cl de crème liquide TRÈS froide - 4 c à soupe de lait - 2 feuilles de gélatine -1- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les blancs...

Riz Crémeux pistache & sirop de rose

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Riz Crémeux pistache & sirop de rose

14 Juin 2011

il vous faut, - 1l de lait entier + 25 cl - 125g de riz arborio - 1 bâton de cannelle - Le zeste d'1 citron - 1 gousse de vanille - 2 jaunes d'oeufs - 1 cuillère à soupe de maïzena - 60g de sucre en poudre - 60g de pistaches (non salées)...

Ananas VICTORIA au sirop de fruits de la passion et gingembre

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Ananas VICTORIA au sirop de fruits de la passion et gingembre

9 Juin 2011

2 ananas Victoria 150 g de sucre en poudre 4 fruits de la passion 1 morceau de gingembre frais 50 g de gingembre confit 1 étoile de badiane Versez 1,5 litre d'eau dans un faitout, ajoutez le sucre, le gingembre frais, la badiane et...

Petites Crèmes à l' Orange

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Petites Crèmes à l' Orange

9 Juin 2011

pour 4, il vous faut ; - 50 cl de lait - 3 oeufs - 2 oranges BIO - 75 g de sucre en poudre - 1 gouse de vanille -1- Préchauffer le four Th 5 ( 150°) -2- Râper le zeste des oranges, puis pelez les oranges à vif pour extraire les segments...

Mousse au citron et mascarpone

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Mousse au citron et mascarpone

1 Juin 2011

pour 6: 500 g de mascarpone 3 citrons jaunes 1 citron vert 5 œufs 200 g de sucre Pressez les citrons jaunes et râpez le zeste du citron vert. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans une jatte, fouettez les jaunes et...

Mousse Choco-Menthe

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Mousse Choco-Menthe

31 Mai 2011

pour 6 personnes : - 150 g de chocolat noir à dessert - 6 œufs - 50 g d'After-Eight (chocolat noir fourrée à la menthe ) Préparation : Faire fondre les 150 g de chocolat pâtissier et les 50 g d'After-Eight dans une casserole ou au...

Panna cotta au lemon curd

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Panna cotta au lemon curd

31 Mai 2011

pour 4 : 60 cl de crème liquide, 1 citron bio, 3 feuilles de gélatine (6 g), 100 g de sucre, 50 g de beurre, 1 œuf -1- Préparez le lemon curd : lavez et essuyez le citron, râpez finement son zeste. Pressez le fruit. Réunissez le zeste...

Pasta di mandorla* + latte macchiato*

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Pasta di mandorla* + latte macchiato*

30 Mai 2011

1 Pour les biscuit s : 120 g de sucre glace 120 g d’ amande s entières 1 c. à café de levure chimique 1 c. à café d’extrait d’ amande amère 1 c. à café de zeste de citron non traité râpé finement 1 blanc d’œuf 1 Pour les latte macchiato...

Mousse de caramel et coeur de marron

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Mousse de caramel et coeur de marron

29 Mai 2011

pour 4 personnes : - 100 g de bombons "caramels au beurre salé" - 25 cl de lait - 3 jaunes d'oeufs - 30 g de sucre - 2 feuilles de gélatine - 18 cl de crème liquide entière - 4 c à café de crème de marrons -1- Faites fondre les caramels...

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