desserts - Bree Cuisine

Pasta di mandorla* + latte macchiato*

30 Mai 2011 …

1 Pour les biscuit s : 120 g de sucre glace 120 g d’ amande s entières 1 c. à café de levure chimique 1 c. à café d’extrait d’ amande amère 1 c. à café de zeste de citron non traité râpé finement 1 blanc d’œuf 1 Pour les latte macchiato...

Mousse de caramel et coeur de marron

29 Mai 2011 …

pour 4 personnes : - 100 g de bombons "caramels au beurre salé" - 25 cl de lait - 3 jaunes d'oeufs - 30 g de sucre - 2 feuilles de gélatine - 18 cl de crème liquide entière - 4 c à café de crème de marrons -1- Faites fondre les caramels...

Mousse légère au café

25 Mai 2011 …

pour 4 personnes : - 25 cl de lait - 3 oeufs - 60 g de sucre - 2 feuilles de gélatine - 1 c à soupe d'extrait de café -1- Mettez le lait à bouillir -2- Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dan sun saladier, ajouter le lait sans...

Variation à l'ananas

21 Mai 2011 …

pour 4 , il vous faut : - 2 ananas Victoria, - 250 g de fromage blanc à 20 % MG, - 1 œuf, - 2 sachets de sucre vanillé, - 1 cuil. à soupe de sirop d’agave, - 1/2 cuil. à café de vanille en poudre, - 1 noix de beurre, - le jus de 1...

Mousse de fraises

18 Mai 2011 …

je suis toujours "dans le rOse" pour les joyeuses raisons que vous connaissez tOus à présent ... M E R C I à tOus pour vos chaleureux messages remplis d'Amour, de tendresse & d'humanité pour ma Zaga Princesse Tam Tam : NIAH 4 jours...

Litchis à la gelée fondante de rose

17 Mai 2011 …

pour 4 : - 12 boutons de rose séchés - 20 g de sucre - 300 g de litchis au sirop - le jus d'1/2 citron - 8 g de gélatine en feuilles - 30 g de pétales de rose au sucre -1- Faites infuser les boutons de rose sécgés 10 minutes dans 50...

Fraises en gelée de BISSAP*

16 Mai 2011 …

pour 6, il vous faut : - 500 g de fraises - 2 c à soupe de BISSAP (Fleurs d' Hibiscus séchées du Sénégal ou magasin BIO) - 60 g de sucre - 3 feuilles de gélatine -1- Faites ramolir la gélatine dans un bol d'eau froide. -2- Dans une...

Mousse de citron vert & Amarettis*

11 Mai 2011 …

5 citron s verts 2 citron s jaunes 2 oeuf s 5 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre -1- Pressez le jus des citrons et portez-le à ébullition. -2- Fouettez ensemble les 2 jaunes d’oeufs et le sucre. Quand le mélange...

Mousse Chocolat Blanc - Rhum - Coco

9 Mai 2011 …

Spéciale dédicace : pour les amateurs de MOUSSEs & de CHOCOLAT BLANC ! ( et de noix de coco et de Rhum Blanc ! ) ; = )) pour 6, il vous faut : - 40 cl de lait de coco - 200 g de sucre - 5 grandes feuilels de gélatine ( 5 x 2g) - 10...

Bagatelle citronnelle & Streusel* cacao

24 Avril 2011 …

pour 4, il vous faut : Gelée à la citronnelle: - 2 bâtons de citronnelle - 20 cl d'eau - 50 g de sucre semoule - 1 feuille de gélatine Crème au mascarpone: - 250 g de mascarpone - 75 g de sucre semoule - 250 g de crème fleurette -...

Chaud Froid chocolat framboises Streusel* noisette

15 Avril 2011 …

pour 4, il vous faut : - 220 g de chocolat noir à dessert - 6 crêpes dentelle Gavottes - 250 g de framboises - 1 citron vert - 30 g de sucre roux en poudre - 2 c à soupe d'huile d'olive fruitée pour le Streusel* - 60 g de noisettes...

Muhallebi*

14 Avril 2011 …

Muhallebi* 300gr de fraises 500ml de lait 250gr de sucre 250ml de crème liquide 50ml d'eau de fleur d'oranger 65gr de maïzena 30gr de pistaches émondées 2 clous de girofle 1 baton de canelle 1 anis étoilé 2 gousses de cardamome Faire...

Bavarois* au citron vert et à la menthe

12 Avril 2011 …

pour 4, il vous faut : - 3 citrons verts non traités - 400 g de fromage blanc - 5 grandes feuilles de gélatine - 100 g de sucre en poudre - 1 bouquet de menthe -1- Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Placer au fridge...

Panna cotta* aux fraises, coulis à l'eau de rose

9 Avril 2011 …

pour 6, il vous faut : - 250 g de fraises - 80 cl de crème fleurette - 6 feuilles de gélatine - 115 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 1 c à soupe d'eau de rose alimentaire -1- Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans un...

Sabayons à la mangue et à la cardamone

8 Avril 2011 …

pour 8, il vous faut : - 4 grosses mangues - 10 gousses de cardamome - le zeste et le jus de 2 citrons verts - 85 g de sucre glace - 4 c à soupe de Cognac - 60 cl de rème fraîche épaisse - 4 meringues moyenens - quelques feuilles de...

Crémeux de pamplemousse & meringues coco

3 Avril 2011 …

pour 6, il vous faut : - 3 pamplemousses roses - 200 g de petites fraises - 4 oeufs - 15 g de beurre - 200 g de sucre en poudre pour les meringues : - 3 blancs d'oeuf - 80 g de sucre en poudre - 80 g de sucre glace - 3 c à soupe de...

Bavarois à la framboise & Financier macaronné

22 Mars 2011 …

Bavarois à la framboise: 700g de framboises + une poignée pour la déco 250g sucre en poudre 1dl d'eau 6 feuilles de gélatine 1 sachet de sucre vanillé 100g de crème fraîche 1-Ecraser les framboises au moulin (puis passer éventuellement...

Passion Exotique

9 Mars 2011 …

pour 2, il vous faut : - 6 c à soupe de fruits exotiques en dés (mangue, ananas, kiwi) pour la crème Passion : - 70 g de pulpe de fruits de la passion ( 7 fruits) - 80 g de beurre - 2 oeufs - 70 g de sucre en poudre pour la mousse...

Crème onctueuse au lait d'amandes sur lit d'ananas

1 Mars 2011 …

pour 6, il vous faut : - 1 ananas - 30 g d'amandes éffilées torréfiées - 100 g de sucre - 1 gousse de vanille pour la crème au lait d'amandes: - 250 g de lait d'amandes - 60 g de sucre - 1 c à soupe de purée d'amandes blanches - 2...

Mousse aux fruits rouges

27 Février 2011 …

qui devrait plaire à.... ma pOte VÉB : Fan de mousses !? j'ai pensé à TOI en la faisant ET en la dégustant ! ; - )) pour 4, il vous faut : - 300 g de fruits rouges (ici : groseilles et framboises) - 4 yaourts à la greque nature - 1...