glaces - Bree Cuisine

Crème glacée au caramel beurre salé

2 Février 2014 …

servi avec le dessert de ce repas sur le thème de la cuisine Bordelaise préparé pour ma famille ici spéciale dédicace à Vébounette ma pote de Bordeaux Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace (environ 8 – 10 boules) Pour la crème caramel...

Nougat glacé & miel doré

25 Janvier 2014 …

Cuisinez : VOUS êtes un Chef !

Glace à la cardamome

28 Décembre 2013 …

Ingrédients: 1 l de lait frais entier 200 g de crème fraîche 8 gousses de cardamome 100 g de sucre 1 dl d’eau de rose Pour servir : pétales de rose pistaches Préparation : Mettez le lait, la crème fraîche et les gousses de cardamome...

Crème glacée à la cannelle

10 Décembre 2013 …

Ingrédients 3 jaunes d’oeufs 90g de sucre un sachet de sucre vanillé 25cl de lait 20cl de crème liquide 7g de cannelle Préparation Dans un saladier, mettre les sucres, la cannelle et les jaunes d’oeufs. Fouetter jusqu’à ce que le mélange...

Glace Curcuma (& financiers aux figues)

28 Novembre 2013 …

Les financiers: 5 blancs d'oeufs 80 g de farine 80 g de poudre d'amandes 120 g de beurre 150 g de sucre de canne 2 c. à soupe de miel 1 c. à café de levure 200 g de figues fraîches La glace: 5 jaunes d'oeufs 25 cl de lait 25 cl de...

Pommes au four & glace cannelle

16 Septembre 2013 …

pommes au four Crème glacée à la cannelle : Ingrédients: 3 jaunes d’oeufs 90g de sucre un sachet de sucre vanillé 25cl de lait 20cl de crème liquide 7g de cannelle Déroulement: Dans un saladier, mettre les sucres, la cannelle et les...

Crème glacée à la rose

15 Septembre 2013 …

Ingrédients: Pour 3/4 de litre de glace : 350g de pétales de roses 50 cl de lait 130g de crème liquide 4 jaunes d’oeufs 60g de sucre (Facultatif : quelques gouttes de colorant rouge) eau de rose selon votre goût crème de rose selon...

Glace au Curcuma et Fève Tonka

14 Septembre 2013 …

5 jaunes d'oeufs 25 cl de lait 25 cl de crème 100 g de sucre 1 c. à café de curcuma 1 fève tonka Mélangez au batteur électrique les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites chauffer le mélange de lait...

Crème glacée au lemon curd

13 Septembre 2013 …

faire une Crème Anglaise : avec 1/2 litre de lait, 5 jaunes d'oeufs et 125 g de sucre faire bouillir le lait fouetter 5 jaunes (garder les blancs dans un bocal au frigo pour faire des meringues ou des macarons) avec le sucre afin que...

Glace à la cannelle

12 Septembre 2013 …

Ingrédients 3 jaunes d’oeufs 90g de sucre un sachet de sucre vanillé 25cl de lait 20cl de crème liquide 7g de cannelle Préparation Dans un saladier, mettre les sucres, la cannelle et les jaunes d’oeufs. Fouetter jusqu’à ce que le mélange...

Crème glacée à la lavande

7 Septembre 2013 …

il ne manquait que les cigales et les grillons faire une Crème Anglaise : avec 1/2 litre de lait, 5 jaunes d'oeufs et 125 g de sucre faire bouillir le lait y infuser 15 minutes les fleurs de lavande 3 c à soupe filtrer au chinois fouetter...

Glace au thé matcha*

17 Juillet 2013 …

10 g de poudre de thé MATCHA (vert) 40 cl de crème liquide 80 g de sucre semoule 25 cl de lait 4 jaunes d'œufs Mélangez la crème liquide avec les jaunes d’œufs et le sucre. Faites chauffer sur feu doux pendant 10 minutes en remuant...

Poire pochée - sorbet poire & bâton de Jacob

23 Septembre 2012 …

poire pochée au four à 60 ° pendant 1 heure dans un plat avec 50 cl de vin rouge 200 g de suvre 1 demi jus de citron 1 gousse de vanille tout ça porté à ébulition dans une casserolle sorbet poire : 500 g de poires bien fruitées pochées...

Glace au yaourt & au miel et langues de chat

5 Août 2012 …

- 4 Yaourts Grec au Lait de Brebis Bio - Miel liquide de qualité - 1 poignée d' Amandes Effilées - 50 gr de Cerneaux de Noix - 1 CS de Sucre en Poudre Préparation: * Dans une poêle faire torréfier sans ajout de matière grasse pendant...

Glace Caramel au Beurre Salé

19 Février 2012 …

50cl de crème Anglaise maison : - 6 jaunes d'oeufs - 50 cl de lait - 100 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 250 g de bonbons caramels au beurre salé - 1- Portez à ébulition le lait avec les caramels au beurre salé et la gousse...

Granité au Champagne

25 Décembre 2011 …

Granité au Champagne 1 de zeste d'orange ou de citron 25 cl d'eau, 150 g de sucre semoule 60 cl de champagne Prélevez les zestes, et émincez- les. Préparez un sirop dans une casserole en faisant bouillir l'eau et le sucre. Ajoutez...

Glace à la noix de coco & Duckanoo

20 Novembre 2011 …

Glace à la noix de coco Pour 4 personnes 3 jaunes d’œufs 2 cc de maïzena 110 g de sucre semoule 500 ml de lait de coco 100 ml de crème fleurette 1 c. à soupe de liqueur à base de rhum (facultatif) Dans un saladier, fouettez les jaunes...

Sorbet Poire au Limoncello & Cantuccini* Amandes et Citron

1 Octobre 2011 …

dimanche 24 septembre, à ma table Automnale ( ma saison préférée,) il y avait : ma lulu trotinette des feuilles, d'automne emportées par la douceur de ce bel été indien des fruits, des fleurs du sorbet (granité) de poires de saison...

Milk -Shake aux fraises

26 Mai 2011 …

pour 2 personnes : - 300 g de fraises fraiches - 1/2 banane -1 c à soupe de jus de citron - 15 cl de lait entier très froid - 3 boules de sorbet à la fraise - 20 cl de crèame liquide très froide - 1 c à soupe de sucre glace -1- Battez...

Milk-Shake à la pistache

26 Mai 2011 …

pour 2 personnes : - 10 cl de lait entier très froid - 1 yaourt brassé - 4 boules de crème glacée à la pistache - 30 g de pistaches décortiquées -1- Faites griller les pistaches sans matières grasses, 1 minute à feu vif, dans uen poelle...