750 grammes
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Bombons de Saint Jacques

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Bombons de Saint Jacques

8 Août 2010

pour 4 il vous faut : - 16 belles noix de St Jacques (sans corail) - 8 feuilles de brick - 8 très fines tranches de Provalone ( fromage Italien fumé) - beurre salé fondu - fleur de sel -1- Essuyez les noix de St Jacques avec un linge...

Kedgeree *

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Kedgeree *

3 Août 2010

pour 4 il vous faut : - 500 grammes de haddock - 1 c à soupe de curry en poudre (mild) - 1 bouquet de persil plat - 1 litre de lait - 350 g de riz basmati - 1 litre de bouillon de légumes - 30 g de beurre - 1 oignon - 1 bouquet garni...

Bouilllabaisse et ses croûtons à l'ail

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Bouilllabaisse et ses croûtons à l'ail

2 Août 2010

pour 4 il vous faut : pour le BOUILLON: - 500 grammes de crevettes géantes non décortiquées - 25 ml d'huile d'olive - 3 branches de celeri haché grossièrement - 2 carottes gachées grossièrement - 1 gros oignon haché - 2 gousses d'ail...

Miettes de Haddock sur Miettes de pommes de terre

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Miettes de Haddock sur Miettes de pommes de terre

29 Juillet 2010

pour 4 il vous faut : - 750 g de Haddock - 1/2 litre de lait - 600 g de pommes de terre à purée - 1 botte de ciboulette - 200 g de crème épaisse - 150 g de beurre - 1 citron -1- Faire tremper le haddock et le pocher dans le lait à...

Brochettes de St Jacques et Chorizo

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Brochettes de St Jacques et Chorizo

29 Juillet 2010

il vous faut : - 16 noix de St Jacques sans corail - 16 rondeles de chorizo - 8 petites pommes de terre Grenaille - piment d'Espelette - fleur de sel -1- Faites cuire les pommes de terre 20 minutes à la vapeur. Laissez les tiédir,...

St Jacques au Serrano

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St Jacques au Serrano

27 Juillet 2010

pour 2 personnes, il vous faut : - 8 noix de Saint Jacques sans corail - 2 tranches de jambon Serrano - fleur de sel - 8 piques en bois -1- Coupez les tranches de serrano en 4 bandes, essuyez les noix de st jacques sur un linge propre....

Daurade Grillée Farcie aux Herbes

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Daurade Grillée Farcie aux Herbes

19 Juillet 2010

il vous faut : - 1- Laver et équettez un bouquet d' herbes mélangées: romarin, aneth, basilic. Mélangez-les dans un bol avec 2 gousses d'ail pelées et hachées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. -2- Rncez les daurades...

Gambas Flambées au Pastis

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Gambas Flambées au Pastis

15 Juillet 2010

il vous faut : - 10 Gambas crues par personne - 1 filet d'huile d'olive - 10 centilitres de Pastis - sel & poivre du moulin - 1 pincée de Piment d'Espellete -1- Dans une grande poêlle, faites chauffer l"huile, y jetter les gambas....

Verrines aux crevettes

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Verrines aux crevettes

7 Juillet 2010

il vous faut : - 8 grosses crevettes roses decortiquées - 4 yaourts veloutés - 1 concombre - 2 oignons nouveaux - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de ciboulette - 1 demi citron - 4 cuillères à soupe d' huile d' olive - sel & poivre du moulin...

Suchis de pommes de terre au saumon fumé

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Suchis de pommes de terre au saumon fumé

6 Juillet 2010

il vous faut : - 12 petites pommes de terre "Ratte" (à chair ferme) - 3 tranches de saumon fumé d'écosse - 1 c a soupe d'aneth ciselé - quelques gouttes d' huile de sésame - 1 cuillère à cafe de graines de sésame - 12 brins de ciboulette...

Bricks au Thon et à l'Oeuf

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Bricks au Thon et à l'Oeuf

5 Juillet 2010

il vous faut : - 4 feuilles de brick - 1 boite de thon au naturel - quelques brindilles de persil - 4 oeufs - 1 peu de fromage râpé - huile de tournesol pour la friture - 1 pince de sel - 1 tour de moulin de poivre -1- Cassez les oeufs...

Paêlla de la Mer

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Paêlla de la Mer

14 Juin 2010

il vous faut : - 400 de riz - 1,5 kg de queue de lotte coupée en tronçons - 500 de gambas crues - 12 grosse smoules - 250 g de chorizo coupé en tranches - 2 poivrons : 1 rouge 1 vert - 4 tomates - 2 oignons - 6 brins de persil plat...

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